Mi hermano hace un pequeño negocio usando cáscaras de huevo para hacer sopa. Debido a que no ha recibido capacitación profesional, no sabe cómo hacer sopa de manera más perfecta. ¡Ayuda! ! ! ! !
La gente suele decir que hay que beber más sopa cuando no se goza de buena salud. Ahora bien, mientras tengas tiempo y estés de humor, podrás preparar sopa en casa. Parece que hacer sopa también es una moda. Hoy aprendamos a hacer una deliciosa sopa.
Viendo recetas de sopa, siempre dicen "escurrir la carne o escurrirla". ¿Qué quieres decir? ¿Cuáles son los beneficios de hacer esto? Cuando prepare sopa con carne como pollo, pato, costillas, etc., primero remoje la carne en agua hirviendo. Este proceso se llama "agua que sale" o "agua que vuela", y no solo puede eliminar sangre, sino también eliminar algo de grasa para evitar engordar demasiado.
Cada vez que hago sopa de pescado, la sopa está lista y el pescado está deformado. ¿Qué debo hacer? No se puede utilizar agua hirviendo para cocinar sopa de pescado, pero primero se fríen ambos lados del pescado, para que la piel no quede crujiente y no haya olor a pescado.
¿Es mejor utilizar agua fría o agua caliente para hacer sopa? El agua fría es mejor. El agua hirviendo solidificará la proteína rápidamente y la hará menos sabrosa. ¿Qué olla debo usar para la sopa? Es mejor elegir una cazuela de barro fina para hacer sopa. El esmalte de las cazuelas inferiores contiene una pequeña cantidad de plomo, que se disuelve fácilmente al cocinar alimentos ácidos y es perjudicial para el organismo. Las vasijas de barro con interiores blancos funcionan muy bien. ¿Por qué la carne después de la sopa está tan pegajosa? Después de cocinar la carne magra en sopa, la textura de la carne será áspera. Puedes elegir carne mitad grasa y mitad magra, pero la carne magra de las patas delanteras del cerdo se ha guisado durante varias horas y todavía está lo suficientemente tierna para comer.
La sopa de pescado y el caldo que bebes en los restaurantes son como la leche y se sienten muy nutritivos, pero no puedes lograr este efecto cuando preparas sopa en casa. ¿Por qué? Sólo cuando el aceite y el agua se mezclan bien se puede producir leche. Cuando prepare caldo de sopa, hiérvalo primero a fuego alto, luego cocínelo bien a fuego lento y luego cambie a fuego alto. Cuando cocine sopa de pescado, primero fríala bien con aceite, luego agregue agua hirviendo y use fuego alto. También tenga en cuenta que el agua debe agregarse de una vez y reponerse hasta la mitad, y la sopa debe escurrirse.
¿Qué condimento le pongo a la sopa? ¿Quieres glutamato monosódico? ¿Cuándo le echas sal? La mayoría de los norteños creen que a la sopa se le deben añadir condimentos como cebolla, jengibre, pimienta, anís, glutamato monosódico, vino de cocina, etc. De hecho, a juzgar por la experiencia de preparar sopa en la cocina cantonesa, no es necesario prestar atención al sabor original al beber sopa. Si es necesario, basta con un trozo de jengibre. La sal debe colocarse al final, ya que solidifica las proteínas y bloquea la difusión de los ingredientes umami.
¿Cuanto más tiempo cocines la sopa, mejor? ¡equivocado! Los nutrientes de la sopa son principalmente aminoácidos. Si el tiempo de calentamiento es demasiado largo, se producirán nuevas sustancias, pero se destruirán los nutrientes. Generalmente, la sopa de pescado tarda aproximadamente 1 hora y la sopa de pollo y costillas de cerdo tarda aproximadamente 3 horas.
Aunque esta sopa es nutritiva, queda un poco grasosa. ¿Qué debo hacer? Puedes llevar la sopa a ebullición y apagar el fuego. Después de enfriar, el aceite flotará en la sopa de fideos o se solidificará en la sopa de fideos. Sácalo con una cuchara y vuelve a hacer la sopa.
¿Se debe tomar sopa antes o después de las comidas? La gente común bebe sopa antes de las comidas, lo que puede promover la secreción de jugo gástrico y ayudar a la digestión y la absorción. Sin embargo, los pacientes con gastritis superficial deben beber sopa después de las comidas para evitar que los síntomas se agraven.
Cómo ponerte guapa
Receta de sopa de belleza
Mango caliente, zumo de coco y arroz glutinoso negro
Mango agridulce , Contiene vitamina C, ácido de mango, etc. , y tiene los efectos de beneficiar el estómago, calmar la sed, aliviar los vómitos y mareos y la diuresis, especialmente aquellos con tamaño uniforme, gordura y color blanco amarillento. El mango seco puede desintoxicar, aliviar la depresión y aliviar la tos. La comida caliente es particularmente cálida para el estómago y repone el qi y la sangre. El mango es dulce y delicioso. Cómelo con arroz glutinoso negro. El sabor del coco es rico y calienta el estómago. El humo es muy duro y delicioso. Debido a que la pulpa de mango es húmeda y venenosa, al hervir este almíbar, primero puede usar agua hirviendo con el corazón de mango seco, retirarlo, agregar arroz glutinoso negro y luego agregar pulpa de mango y jugo de coco después de hervir, lo cual es más saludable y beneficioso.
Manzana verde guisada con aloe vera
El aloe vera tiene efectos embellecedores Cuando se guisa con manzana verde queda húmedo y dulce. Puede nutrir tu corazón y tus pulmones cuando descansas. Debido a que el jugo de aloe vera es ligeramente amargo, quienes temen el amargor deben consumir menos (2-3 gramos). Las manzanas verdes contienen carbohidratos, ácido málico, ácido cítrico, caroteno, vitaminas B y C. El ácido málico puede estabilizar el azúcar en sangre y la vitamina C puede prevenir la miocarditis. La manzana verde tiene los efectos de nutrir el corazón y reponer el qi, producir fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el estómago y detener la diarrea. Además, las manzanas también tienen el efecto de adelgazar. Las personas obesas pueden comer más manzanas de forma adecuada, lo que puede reducir la ingesta de otros alimentos y lograr el objetivo de adelgazar.
Manzanas Guisadas con Higos y Albaricoques
El sabor de los higos es dulce, sumado al dulzor de las manzanas, es natural y suave. Los higos tienen el efecto de limpiar el estómago y los intestinos, y también pueden hidratar la garganta y los pulmones. Beber un bol caliente puede aliviar el estreñimiento y eliminar el calor.
Papaya guisada con almejas de Sichuan y hongos de la nieve
La papaya es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y contiene papaína, quimosina, caroteno, etc. Se utiliza para tratar diarrea, dolor abdominal, dolor articular reumático, dolor de cintura y rodilla, etc. A la hora de comprar, elija los firmes y fragantes. La papaya dulce y suave tiene un sabor agradable y el hongo blanco también es muy refrescante. Además, la Fritillaria de Sichuan (medicada 3 gramos) tiene el efecto de resolver la flema y aliviar la tos, humedecer los pulmones y dispersar el estancamiento, y es fresca y deliciosa.
Papaya y peras chinas guisadas con leche fresca
Primero hervir la leche fresca con el azúcar, luego añadir la papaya y las peras chinas, peladas y cortadas en trozos grandes, y cocinar durante 30 minutos. Leche fresca y papaya = doble efecto blanqueador, además de pera nutritiva para el corazón, es realmente hermosa de afuera hacia adentro.
Papaya fresca, albaricoque y hongos guisados.
Guiso con papaya fresca, albaricoque y hongo blanco La papaya ayuda a la digestión, es antibacteriana y reduce la fiebre, el albaricoque y el hongo blanco alivian la tos e hidratan los pulmones, y el hongo blanco nutre el yin, hidrata los pulmones, nutre. el estómago y promueve la producción de líquidos. Esta agua azucarada tiene un sabor muy dulce, ya sea fría o caliente. El peso de los albaricoques no debe ser demasiado, entre 10 y 15 g. Es mejor si el hongo blanco es grande y espeso, intacto, no frágil, de color blanco amarillento y brillante.
La pera de Sídney es de sabor dulce y de naturaleza fría. Contiene ácido málico, ácido cítrico, vitaminas B1, B2, C, caroteno, etc. Tiene los efectos de promover los fluidos corporales, humedecer la sequedad, eliminar el calor y reducir la flema.
Pastillas de sopa de leche de soja de rana del bosque china
La pasta de almejas que nutre los riñones, la esencia, los pulmones y el yin se combina con pastillas de sopa de sésamo elaboradas con leche de soja. Contiene partículas de pera de nieve y tiene una fragancia refrescante. Tiene un efecto milagroso en las personas que están débiles después de una enfermedad o un parto, o que se olvidan debido al trabajo intenso.
Pera de Sídney guisada con coco de mar
El coco de mar tiene el efecto de calmar la garganta y se puede comer con pera de Sídney dulce para aliviar la tos y reducir la flema. No hace falta decir que los fumadores beben mejor.
Estofado de hongos con pera fresca y albaricoque.
El protagonista también se guisa con hongo de las nieves, pero el papel secundario lo sustituye la pera, que humedece todo el guiso, favorece los fluidos corporales, quita la sed y elimina el calor. Cuando te sientas irritable, es bueno utilizar esto para aclarar tu mente.
Pichón guisado con ginseng americano y cordyceps
Ingredientes: 1 pichón, 2 g de cordyceps, 5 g de ginseng americano, 3 g de baya de goji, 1000 g de sopa.
Método: lavar la mitad del pichón, blanquearlo y ponerlo en un bol; añadir la sopa, la sal, las rodajas de ginseng americano, el cordyceps, la baya de goji, el glutamato monosódico y el jengibre picado en otro bol y verterlo en él. el recipiente al vapor durante 2 horas.
Eficacia: Hidrata la sequedad y nutre los pulmones, fortalece el bazo y elimina la humedad, consolida la esencia y nutre el yin.
Cordyceps sinensis, también conocido como Cordyceps sinensis y Cordyceps sinensis, se produce en la meseta de Diqing. Es la * * * forma de vida de la hierba y los insectos. Es un hongo que infecta a las larvas de lepidópteros y luego se esconde en el suelo. El verano siguiente, una "hierba" en forma de varilla crece desde la parte frontal del cuerpo del insecto y se extiende desde el suelo. Cada año, alrededor del Festival del Bote del Dragón en mayo, la gente va a las montañas a una altitud de 3.000 a 4.000 metros para regar seda o desenterrar cordyceps en la hierba de la ladera. Cordyceps tiene un sabor fragante y es rico en proteínas, grasas, ácido cordicépico y varios aminoácidos. Se vende a 12.000 yuanes el kilogramo.
Sopa de tortuga de caparazón blando y cordyceps
Ingredientes: 1.500 gramos de tortuga viva, 10 gramos de cordyceps.
Método de preparación: lavar y picar la tortuga de caparazón blando, ponerla en una olla hirviendo y blanquearla bien, añadir el vino de cocción, la cebolleta, el jengibre, la pimienta y la sal, blanquearla unos minutos. Para quitar el olor a pescado, retire los trozos de pescado y póngalos en una olla pequeña. Agregue la sopa clara, la cebolla verde, el jengibre, la sal y cocine al vapor en la jaula. También puedes cocinarlo en una olla arrocera durante cinco a seis horas.
Eficacia: Según el "Compendio de Materia Médica", Cordyceps sinensis tiene los mismos efectos que el ginseng, y tiene las funciones de proteger los pulmones, tonificar los riñones, reponer esencias, detener hemorragias, resolver flemas, Fortalecer el cuerpo, calmar la mente y reducir la presión arterial. Tiene la reputación de "Hermanas del Ginseng".
El pollo estofado con cordyceps y el pato guisado con cordyceps también son excelentes tónicos.
Pollo Guisado con Codonopsis y Astrágalo
Ingredientes: 1 gallina (pollo a la leña o pollo con hueso negro), 50g de Codonopsis pilosula, 50g de astrágalo y 10g de dátiles rojos.
Método: 1. Poner la gallina en una olla con agua hirviendo, blanquear la sangre y lavarla; lavar los dátiles rojos y quitarles el corazón, lavar la Codonopsis pilosula y la raíz de Astrágalo con agua limpia y cortarlas en gajos;
2. Coloque el pollo en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue ginseng, astrágalo, azufaifo, vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico y rodajas de jengibre, póngalo en una jaula y cocine al vapor hasta que el pollo esté cocido y fragante, luego sáquelo. También puedes cocinarlo a fuego lento en una olla arrocera durante cinco o seis horas.
Eficacia: Beber regularmente puede fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, mejorar la inmunidad humana y fortalecer el cuerpo y la longevidad.
Sopa de espinacas, sangre de pato y tofu
Ingredientes: sangre de pato, tofu, espinacas, baya de goji.
Elaboración: 1. Lavar las espinacas, cortarlas en gajos, laminar la sangre de pato y el tofu y reservar. 2. Agregue la cantidad adecuada de caldo a la cazuela, cocine la sangre de pato, el tofu y la baya de goji. Cuando esté cocido, agregue las espinacas, sazone y cocine por un tiempo.
Nota: Lo mejor es blanquear las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto para eliminar el ácido oxálico, y luego ponerlas en la sopa y cocinarlas con alimentos proteicos.
Eficacia: Las espinacas tienen un alto valor nutricional y pueden prevenir el estreñimiento. Agregar aceite de sésamo después de escaldar funciona bien. Pero para algunas personas con estómagos débiles y cuerpos delgados, comer espinacas solas no les dará buenos resultados. La sangre de pato es el alimento más rico en hierro y proteínas, y tiene la capacidad de limpiar la sangre. Combínalo con espinacas para mejorar sus beneficios nutricionales y para la salud.
El tofu es rico en calcio y proteínas, y además tiene el efecto de aclarar el fuego. La combinación de los tres no solo puede proporcionar una nutrición suficiente, sino que también ayuda al cuerpo a excretar contaminantes. Tiene pocas calorías, buen sabor y es adecuada para el cuidado de la salud.
Perdiz guisada con setas hericium
Ingredientes: Setas hericium, perdiz, goji, carne redonda, azufaifo, jengibre, carne magra, piel de mandarina, agua de manantial de montaña.
Características: delicioso y fragante (puede nutrir los pulmones y los riñones y beneficiar la esencia).
Sopa de caracol Tianqi y aguja dorada
Ingredientes: 10g de Tianqi, 25g de azucena, 1g de jengibre, 10g de cascabel (producto seco)
Método : Tianqi, lave las azucenas, el jengibre y la serpiente de cascabel por separado con agua limpia. Triture el Tianqi y corte la serpiente de cascabel en rodajas. Agregue la cantidad adecuada de agua a hervir a fuego alto, luego agregue los ingredientes anteriores, continúe hirviendo a fuego medio durante 2 horas, agregue sal al gusto y sirva.
Eficacia: Ayuda a perder peso, disminuir la presión arterial y prevenir la arteriosclerosis.
Cabeza de pescado de embalse guisada de Gastrodia
Ingredientes: Gastrodia, Chuanxiong, Poria, jengibre, cabeza de pescado de embalse, agua de manantial de montaña.
Características: fresco, dulce y delicioso (tiene las funciones de calmar el hígado y disipar el viento, calmar las convulsiones y aliviar el dolor, favorecer el qi y activar la circulación sanguínea).
Codornices guisadas con castañas
Ingredientes: 5 codornices, 50 gramos de jamón, 200 gramos de carne de castaña, 50 gramos de setas shiitake, 2 rodajas de jengibre, 3 gramos de piel de mandarina, 15 gramos de vino Shaoxing, sopa ligera 1250 gramos, 6 gramos de sal refinada.
Preparación: Cortar la codorniz en trozos grandes, lavarla con agua corriente y ponerla en una cacerola, lavar el jamón y ponerlo en la cacerola remojar la cáscara de mandarina en agua, quitarle la pulpa; y lavar los champiñones shiitake. Después de remojarlos en agua, quitarles las manijas y lavarlas. Hervir la carne de castaña en agua hirviendo y quitar la ropa. Poner los champiñones, la piel de mandarina y las rodajas de jengibre en una cacerola. Hierva, agregue vino Shaoxing y sal refinada, luego vierta la sopa en la olla. Cubra la tapa, ponga la carne en la olla y cocine, retire las rodajas de jengibre y la cáscara de mandarina, agregue la carne de castaña y cocine durante 10 minutos. .
Eficacia: Fortalece el bazo y el qi, fortalece el cuerpo.
"Borscht"
El proceso de funcionamiento es muy particular. Si simplemente cocina los ingredientes en una olla, solo se puede llamar "sopa de verduras mixtas". Para un "Borscht" realmente bueno hay que tocarlo cuatro veces. (1) Primero sofreír las cebollas en la sartén de aceite, asegúrese de que estén fragantes (2) Luego sofreír el repollo, la remolacha, las zanahorias, las papas y otras verduras para deshidratarlos; sopa y espere hasta que hierva la sopa y luego cocine a fuego lento. No utilice calor rápido, de lo contrario la sopa quedará insípida. (4) Una vez que la sopa esté lista, agregue sal, glutamato monosódico, pimienta y finalmente agregue la salsa de tomate y los fideos con aceite. La salsa de tomate también se debe freír y los fideos fritos son la clave. El fuego no está caliente y la proporción de aceite a superficie debe ser adecuada. De esta forma la sopa no queda ni espesa ni líquida. Lo mejor es añadir un poco de mantequilla o nata fresca antes de servir.
Fritillaria de Sichuan guisada con miel
La Fritillaria de Sichuan guisada con miel es un remedio popular común para aliviar la tos y la sequedad, especialmente indicado para la tos seca. Según la medicina tradicional china, la neumonía por coronavirus es un tipo de neumonía por calor, por lo que este método de tratamiento tiene efectos tanto preventivos como terapéuticos. Ahora bien, añadir pera no sólo mejora el sabor de la comida, sino que también añade un efecto nutritivo.
Ingredientes: 1 cucharadita de fritillaria, 1 pera de Sídney, 1 cucharada de miel, 1 bol de agua.
Método: 1. Primero triturar la fritillaria. 2. Descorazonar la pera y cortarla en trozos. 3. Pon todos los ingredientes en la cacerola y cocina a fuego lento durante una hora. La miel se puede guisar en Fritillaria fritillaris y luego comerse.
Consejo: A la hora de comprar almejas de Sichuan, puedes pedir en la farmacia que las triture, lo que puede ahorrar algo de tiempo.
Las peras de nieve se combinan mejor con peras aromáticas y peras de pato porque son más dulces y tiernas, mientras que las peras de arena son demasiado ásperas para guisarse y es mejor comerlas directamente.
Además, cocine al vapor 10 gramos de fritillary en polvo, 1000 gramos de jugo de pera china y 500 gramos de gelatina de piel de burro hasta obtener pasta de pera. Tomar 10 g cada vez, dos veces al día, puede nutrir el yin e hidratar los pulmones y tratar síntomas como tos crónica, sangre en el esputo y hemorragias nasales.
Papaya guisada con hongos
Ingredientes: Una papaya, 3 qian de albaricoque del sur, 1 qian de albaricoque del norte, 3 qian de hongo blanco y la cantidad adecuada de azúcar de roca.
Método: 1. Después de lavar todos los materiales, remoje el hongo blanco en agua para ablandarlo. 2. Pele y retire las semillas de la papaya y córtela en trozos del mismo largo. 3. Prepare una olla sopera, agregue una cantidad adecuada de agua y agregue todos los ingredientes después de hervir. 4. Cocine a fuego alto durante unos 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Agregue azúcar de roca al gusto antes de apagar el fuego y se completará el hongo blanco asado de papaya.
Eficacia: Elimina la sequedad otoñal.
Huaiqi Huajiao Laoge
Indicaciones: emoliente, cuidado de la piel, envejecimiento prematuro, reducción de arrugas.
Ingredientes: 15 g de ñame, 20 g de baya de goji, 80 g de buche de pescado, 1 palomo viejo, 2 rodajas de jengibre, 4 dátiles rojos.
Preparación: Remojar primero las fauces de pescado, lavarlas con agua limpia, cortarlas en trozos, ponerlas en agua hirviendo durante 2 horas y escurrir el palomo viejo, lavar el ñame, la baya de goji, el jengibre y el colorado; dátiles con agua limpia. Agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento hasta que hierva. Agregue los ingredientes anteriores y continúe cocinando a fuego medio durante 4 horas. ¿Puedo beberla?
Función: El consumo regular y moderado de esta sopa puede prevenir los síntomas del envejecimiento antes del envejecimiento, hacer que la piel sea elástica, suave y rica, y prevenir y reducir las arrugas. También puede aumentar el apetito, pero no hará que las personas sean demasiado obesas. Si estás débil, o necesitas nutrir tu cuerpo después de una enfermedad o un parto, y tienes debilidad en las extremidades, mareos, tez cetrina, palpitaciones y dificultad para respirar, o pérdida prematura del encanto juvenil, puedes utilizar esta sopa como terapia dietética. .
Sopa de columna de miel roja
El método es muy sencillo: hervir juntos dátiles rojos, dátiles confitados y cáscaras de huevo.
Generalmente, la sopa Laohuo contiene más grasa. Sin embargo, la sopa hecha con cáscaras de huevo tiene menos grasa y un menor contenido de grasa, lo que también hará que la sopa tenga mejor aspecto. Sin embargo, los dátiles rojos y confitados tienen un alto contenido de azúcar, especialmente los dátiles confitados que se refinan con azúcar agregada, lo que puede hacer que los niveles de azúcar en sangre excedan el estándar. Por eso todo el mundo debe prestar atención a la dosis.
Si quieres realzar el sabor de la sopa, puedes añadir una o dos vieiras y cocinar a fuego lento durante 4 horas. También puedes hacer una deliciosa sopa. Tomé un sorbo de sopa y estaba realmente deliciosa. Amigos, también podrían cocinar un plato ustedes mismos.
Pato guisado con Cordyceps sinensis
Ingredientes: 25g Cordyceps sinensis, 1 pato, 2 higos, 1/4 rodaja de piel de mandarina, 2 rodajas de jengibre.
Elaboración: Lavar los cordyceps y los patos, ponerlos en agua hirviendo durante 5 minutos y sacarlos. La cáscara de mandarina está blanda, raspe la cápsula. Hervir en agua. Agregue cordyceps, carne de pato, higos, cáscara de mandarina y jengibre, cocine a fuego lento durante dos horas y media y sazone con sal.
Eficacia: Tónico, reponedor de qi, anorexia, asma por deficiencia renal.
Papaya tónica guisada con sopa de hongos de las nieves en otoño e invierno
1. Remojar en agua tibia y lavar con un gran hongo de nieve. 2. Una papaya de tamaño mediano, con una tapa cortada en la parte superior. 3. Rompa el hongo blanco en trozos pequeños y póngalo en la papaya, agregue dos trozos de azúcar de roca del tamaño de una moneda de cincuenta centavos y agregue agua fría (el agua mineral es mucho más dulce que el agua fría común). Luego tapa la papaya, colócala en una taza sobre agua hirviendo y cocina a fuego lento durante media hora. 4. Pasada la media hora, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante cinco minutos.
Sopa de caracol Tianqi y aguja dorada
Ingredientes: 10g de Tianqi, 25g de azucena, 1g de jengibre, 10g de cascabel (producto seco)
Método : Tianqi, lave las azucenas, el jengibre y la serpiente de cascabel por separado con agua limpia. Triture el Tianqi y corte la serpiente de cascabel en rodajas. Agregue la cantidad adecuada de agua a hervir a fuego alto, luego agregue los ingredientes anteriores, continúe hirviendo a fuego medio durante 2 horas, agregue sal al gusto y sirva.
Eficacia: Ayuda a perder peso, disminuir la presión arterial y prevenir la arteriosclerosis.
Sopa de Albaricoques y Perdices del Norte y del Sur
Ingredientes: 9 gramos de albaricoques, 6 gramos de almejas de Sichuan, 4 perdices (unos 900 gramos), 100 gramos de carne magra, 3 gramos de tubo de bambú, 4 tazas de agua, 4 rodajas de jengibre.
Preparación: Espolvorear la perdiz y la carne magra con rodajas de jengibre, ponerlas en la cacerola junto con los pilares, los albaricoques del norte y del sur y la fritillaria de Sichuan, cocinar a fuego lento sobre agua durante 20 minutos y luego cocinar a fuego lento durante dos horas.
Sopa de verduras y calabaza
Ingredientes: 150 gramos de calabaza, 1 taza de caldo, 2 cucharadas de harina de trigo cruda, 1 cucharada de salsa de ternera, 1 coliflor verde, 2-3 callos tiernos.
Elaboración: 1. Lavar la calabaza, pelarla, quitarle las semillas y cortarla en trozos pequeños. 2. Cocine y pique el brócoli y el maíz tierno y reserve. 3. Vierta el caldo y la calabaza en una licuadora y mezcle uniformemente. 4. Vierta el jugo de calabaza batido en la olla, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, luego agregue la salsa de carne y revuelva uniformemente. 5. Agrega la harina de trigo y mezcla bien, apaga el fuego y espolvorea con brócoli y maíz tierno.
¡Ya está lista una rica y nutritiva sopa de verduras y calabaza!
Sopa de dátiles rojos y lochas
Ingredientes: (quitar el corazón) 6 trozos, 400g de locha, 3 rodajas de jengibre, un poco de sal.
Preparación: Lavar la locha, añadir agua, los dátiles deshuesados y las rodajas de jengibre, cocinar, añadir un poco de sal al gusto, puedes beber la sopa y comer la locha y los dátiles.
Efectos: Fortalece el bazo, beneficia el medio, elimina la humedad y detiene la diarrea.
Sopa de carne magra de semilla de casia, pescado sol y luna
Ingredientes: 50 gramos de semilla de casia (cáscara de abulón), 100 gramos de pescado sol y luna, 150 gramos de carne magra de cerdo.
Método: Remojar el pez sol y luna en agua limpia y lavar. Lave las semillas de casia y la carne magra de cerdo con agua limpia. Añade agua a la cazuela, hierve hasta que hierva el agua, añade todos los ingredientes, cocina a fuego medio durante dos horas, añade sal al gusto y sirve.
Función: Depurativa del hígado y mejora de la vista, humectante de los intestinos y laxante.
Sopa de pollo con ginseng y bambú
Ingredientes: 1 pollo, unos 100 g de brotes de bambú húmedos, unos 20 g de ginseng americano), 8 dátiles rojos, unos 100 g de setas paja frescas, 2 rodajas de jengibre, zanahorias ( ) Cortar cantidades adecuadas de 4 tallos de col china.
Elaboración: 1. Lavar las patas y los pulmones del pollo, hervirlos en agua hirviendo durante 10 minutos, sacarlos y lavarlos con agua limpia. 2. Pelar los dátiles rojos; lavar los champiñones en tiras, dibujar una cruz en las patas de los champiñones, remojarlos con jengibre y cebolletas (hervidas en agua hirviendo), enjuagar con agua fría, quitar las flores de la col china, dejarlas tiernas; tallos (partes frescas) . 3. Después de hervir, agregue el pollo, las rodajas de ginseng, los dátiles rojos y el jengibre. Después de que el fuego hierva, reduzca a fuego lento durante dos horas, luego agregue los brotes de bambú durante media hora y finalmente agregue los tallos de coliflor, los champiñones de paja y las rodajas de zanahoria. Después de hervir, apaga el fuego y agrega sal al gusto.
Nota: 1. Es mejor utilizar pollo en tubo de bambú, faisán o trozos de pollo con plumas para complementar. 2. El hongo de bambú es crujiente y refrescante, pero insípido. Cocínelo con pollo para absorber la delicia de la sopa de pollo. Reduce la presión arterial y el colesterol.
Sopa de legumbres secas, almendras y riñones de pato
Ingredientes: 300 gramos de col china seca, 15 gramos de albaricoques, 4 riñones de pato curados, 5 dátiles confitados, 150 gramos de magro de cerdo .
Ejercicio 1. Remojar el repollo seco en agua limpia, lavarlo y cortarlo en trozos; remojar los albaricoques y los dátiles confitados en agua limpia y quitarles el corazón, lavar los riñones de pato encurtidos, remojarlos en agua tibia y cortarlos en rodajas gruesas, lavar y cortar la carne magra; en trozos. 2. Ponga los ingredientes anteriores juntos en una cazuela de barro, agregue 1.200 ml de agua (aproximadamente 1,2 tazones de agua), hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2-3 horas, agregue un poco de sal y sirva.
A algunas personas les gusta comer comida picante, por lo que la mayoría tiene estreñimiento habitual, por lo que suelen utilizar "sopa de verduras secas, almendras y riñón de pato" para favorecer los líquidos corporales y eliminar el calor.
Función: Esta sopa tiene un olor fragante, ligeramente amargo y ligeramente dulce. Tiene los efectos de aclarar la sequedad y humedecer los pulmones, aliviar la tos y favorecer la producción de líquidos. Es una sopa ideal para acompañar la sequedad otoñal. .
Sopa de Pollo al Vapor
El pollo al vapor es una forma especial de elegir pollo sedoso. Después de cortar en trozos, agregue sal refinada, rodajas de jengibre y nudos de cebolla verde, póngalos en una vaporera, luego llene una cacerola con agua, ponga la vaporera sobre la cazuela y cocine la cazuela a fuego alto durante cuatro horas. Después de separar la carne y los huesos, saque las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde. Para la nutrición, al pollo al vapor también se le añaden preciosos materiales medicinales específicos de Yunnan, como Panax notoginseng, Cordyceps sinensis, Gastrodia elata, etc., lo que hace que la sopa de pollo sea deliciosa y tiene efectos nutricionales y médicos. La forma de comer pollo al vapor Tianqi es remojar el Tianqi en aceite, machacarlo hasta obtener fideos finos y tragarlo con sopa de pollo al vapor.
El "pollo al vapor con hongo oruga chino" primero debe lavar el hongo oruga con agua limpia y secarlo, ponerlo en una cacerola de aceite y freírlo brevemente, luego ponerlo en la vaporera y cocinarlo con el pollo al mismo tiempo.
Se dice que durante el periodo Qianlong de la dinastía Qing, el pollo al vapor era popular en Yunnan.
En los primeros días, Li Yang del condado de Jianshui desarrolló un vaporizador con una boca en el medio. Inicialmente se llamó "Li Yang Pot" y luego gradualmente
formó el actual ". Olla Li Yang". Pollo al vapor".
Pollo guisado con castañas y almendras
Ingredientes: 1 pollo, 150 g de carne de castaña, 50 g de almendras, 100 g de nueces, 10 g de dátiles rojos. Método: (1) Poner la carne de castaña, las nueces y las almendras en agua hirviendo respectivamente, darles la vuelta y envolverlas. (2) Retire las patas de pollo, las vísceras, la piel y la pasta de pollo, lávelas, enróllelas en agua hirviendo y escúrralas. (3) Poner 3000 gramos de agua en una cacerola, llevar a ebullición, agregar el pollo, los dátiles rojos, las almendras y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, luego usar a fuego lento durante 2 horas, agregar la carne de nueces y castañas. carne, llevar a ebullición a fuego alto, luego cambiar a fuego lento durante 1 hora, agregar sal al gusto.
Eficacia: Resuelve las flemas y alivia la tos, regula el qi y fortalece el bazo.
Sopa depuradora del hígado y de la vista
Ingredientes: 50g de hongo Tremella, 50g de baya de goji, 1 pollo con hueso negro.
Método: Remojar el hongo blanco en agua y lavarlo. Retire las plumas, los órganos internos, la grasa y las patas del pollo sedoso. Lave la baya de goji y el jengibre con agua limpia. Pelar el jengibre y cortarlo en 1 trozo. Agrega agua a la cazuela, hierve hasta que hierva el agua, agrega todos los ingredientes, cocina a fuego medio durante 3 horas, agrega sal al gusto y sirve. Eficacia: Limpia el hígado e hidrata los pulmones, fortalece el cuerpo y mejora la vista.
Sopa de hojas de morera e hígado de cerdo
Ingredientes: 150 gramos de hígado de cerdo, 20 gramos de hojas de morera.
Forma de preparación: Lavar y cortar en rodajas el hígado de cerdo, mezclar bien con harina de soja, aceite y sal. Use una cantidad adecuada de agua, primero ponga una pequeña cantidad de rodajas de jengibre y hojas de morera, luego cocine a fuego lento, luego agregue el hígado de cerdo, sazone con aceite y sal y cocine por un rato.
Eficacia: Mejora la vista y nutre la sangre, trata la conjuntivitis y la ceguera nocturna.
Taza de coco
Ingredientes: 50 gramos de pollo, 1 coco, 8 champiñones, 50 gramos de carne magra, 25 gramos de jamón.
Producción: Decapado de Coco. Usa una sierra para cortar la mitad superior de la tapa, retira la leche de coco y ahueca el centro. Cortar el pollo en dados, poner el jamón y la carne magra en la taza de coco, colocar el jamón encima, tapar la taza de coco y cocinar a fuego lento durante 4 horas.
Eficacia: Tonifica las carencias y fortalece el organismo, nutre el yin e hidrata la sequedad.
Sopa de carpa cruzada, ginseng y polygonatum odorifera
Ingredientes: 500 gramos de carpa cruciana, 50 gramos de ginseng y polygonatum odorifera, 100 gramos de carne magra, 1 rodaja de piel de mandarina.
Preparación: 1) Cortar el carpa cruciana en trozos, lavar y sofreír brevemente. 2) Poner la carne magra en agua hirviendo, cocinar durante 5 minutos, sacar y lavar. 3) Lavar el Adenophora y el Polygonatum odoratum; remojar la cáscara de mandarina hasta que esté suave y raspar la pulpa. 4) Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar todos los ingredientes, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 1,5 horas y agregar sal al gusto.
Eficacia: Esta sopa nutre los órganos internos.
Sopa de maní patas de pollo y cola de cerdo
Ingredientes: 6 patas de pollo, 1.500 gramos de rabo de cerdo, 150 gramos de maní en grano y 4 dátiles rojos.
Preparación: Lavar las patas de pollo. Quitar el pelo de la cola de cerdo, lavarla y picarla en trozos pequeños. Retire los huesos de las azufaifas. Pon todos los ingredientes en una olla, agrega un poco de agua y cocina por 3 horas hasta que el maní esté cocido y luego sirve con las comidas.
Eficacia: Tónico, estomacal, reponedor de qi, hidratante y enriquecedor de la sangre.
Sopa de tortuga de caparazón blando y azucena
Ingredientes: 150g de carne de tortuga de caparazón blando, 50g de azucena, 50g de zanahoria, 15g de aceite de sésamo, 5g de sal refinada, 5g de jengibre y un poco cebolla verde.
Preparación: Lavar la carne de tortuga, cortarla en trozos pequeños, poner en una cacerola, lavar las zanahorias y cortar en trozos pequeños, cocinar con la carne de tortuga por 30 minutos, luego agregar el lirio, cocinar por 20 minutos, agrega aceite de sésamo, sal y jengibre y ya está listo para comer.
Eficacia: efectos anticancerígenos y anticancerígenos.
Sopa de pollo con champiñones en olla arrocera
Hay dos formas de comer esta sopa de pollo con champiñones: con arroz o con fideos para hacer una sopa de fideos fragante. Cocinar con una olla arrocera es fácil, ahorra tiempo y es delicioso.
Ingredientes: pollo con hueso, cuatro o cinco champiñones, dos zanahorias.
Método: 1. Pele la piel y la grasa del pollo, lávelo, póngalo en la olla interior y cúbralo con agua. 2. Lavar los champiñones y ponerlos en remojo. Lavar las zanahorias, pelarlas, trocearlas y ponerlas en el recipiente interior. 3. Encienda el interruptor de la arrocera y abra la tapa después de 10 a 15 minutos.
Nota: El pollo fresco se debe colocar en agua hirviendo, el pollo con pimientos encurtidos se debe colocar en agua tibia y el pollo congelado se debe colocar en agua fría. Después de que el agua hierva, desespume y luego cocine a fuego lento para maximizar el sabor del pollo. También puedes agregar algunos ingredientes, como fideos y algas. Esta sopa es fragante y suave.
Sopa de pollo asado estofado con miel
Función: También llamada sopa de jazz en Hong Kong, se dice que es la sopa saludable favorita de Shaw Run Run Shaw. El color principal de la sopa es el blanco lechoso, muy espeso y blanco. Es más adecuado para que lo beban las mujeres y tiene el efecto de embellecer e hidratar.
Ingredientes: medio melón dulce (nota, elige melón dulce con piel blanca y pulpa verde, que debe estar tierno y no demasiado cocido), medio melón dulce (si no hay carne fresca) uno, solo dos onzas de carne seca) Suficiente), una libra de gallina vieja.
Accesorios: un pequeño trozo de jengibre.
Método: Lo mejor es utilizar una olla alta tradicional de barro. Si no, también servirá una olla alta de acero inoxidable. Primero hierva el agua (la cantidad de agua es el doble de la cantidad de ingredientes), agregue rodajas de jengibre, carne de caracol y nuggets de pollo, cocine a fuego alto durante media hora, luego a fuego medio durante dos horas, luego corte el melón dulce en trozos pequeños y cocinar a fuego medio durante media hora. El agua de la sopa en este momento es entre la mitad y dos quintas partes del volumen original. Finalmente agrega sal al gusto.
Consejos: La caracola fresca no es fácil de limpiar ya que queda una capa de líquido grasoso en el exterior. Mezcla la maicena seca y la carne de caracol y enjuaga con agua. Será fácil de limpiar. Remojar la carne seca de caracol en agua tibia durante 1 hora, luego lavar y reservar rápidamente cortar la gallina en 6 trozos. Si está muy grasoso, puedes quitarle la piel al pollo, pero es mejor no quitarle la piel, ya que huele a piel de pollo y a sopa.
Sopa fresca de azucena, pera china, carne magra y rana del bosque china
Método: Primero remojar la pasta de almejas chinas en agua para quitar manchas y residuos, lavar y escurrir. Pelar, pelar y descorazonar la pera, lavar con agua y cortar en cubos. Lave los lirios frescos y córtelos en pétalos. Lavar la carne magra y cortarla en trozos. Pelar y lavar el jengibre.
Método: Cocine a fuego lento con la cantidad adecuada de agua hasta que hierva, agregue los ingredientes anteriores, después de que hierva el agua, cocine a fuego medio hasta que la carne de cerdo esté cocida y tierna, agregue sal al gusto.
Eficacia: Tonificante pero no reseca, aclara el calor pero no el frío, disipa la sequedad otoñal.
Sopa de pollo con coco de Hainan
Ingredientes: 1 coco, 1 pollo (unos 600 g), 10 g de jengibre en rodajas, 50 g de nueces, 50 g de dátiles rojos, 1500 mg de agua, un poco de sal.
Rendimiento: 1. Lavar y pelar el pollo, ponerlo en agua hirviendo, remojarlo durante unos 5 minutos y cortarlo en trozos grandes. Remojar las nueces en agua para quitar el olor a aceite. Lavar los dátiles rojos y cortar el corazón; Jugo y pulpa de coco en trozos. 2. Coloque el pollo, las rodajas de jengibre, las nueces, los dátiles, el jugo de coco y la pulpa del coco en 10 tazones de agua hirviendo, agregue las rodajas de jengibre, deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue sal al gusto.
Características: Dulce y delicioso, rico aroma a coco.
La carne de coco y el jugo de coco pueden repeler lombrices intestinales y oxiuros; las nueces son buenas para el cerebro; el pollo es rico en nutrientes. Los niños afectados por parásitos pueden comer esta sopa para repeler los parásitos y fortalecer su salud.
Sopa de Pescado Fresco con Champiñones
Ingredientes: 500g de pescado fresco, 1 trozo de tofu, 1 trozo de lufa, 100g de champiñones frescos, 1 trozo de jengibre.
Preparación: Lavar el pescado fresco, calentar un wok rojo y engrasarlo uniformemente con aceite. Freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. Agregar el jengibre al gusto y luego verter una cantidad adecuada de agua. Lavar los champiñones paja frescos y añadirlos. Añade el tofu, tapa la olla y deja hervir un rato. Enrolle hasta que el pescado huela y la sopa tenga un color blanco lechoso. Pele la esponja vegetal, córtela en cubos o rodajas, póngala en la sopa, hierva un rato y agregue sal.
Corazón de Cerdo Guisado con Ganoderma Salvaje
Ingredientes 1. Un pequeño Ganoderma 2. El corazón de un cerdo.
Método: Poner Ganoderma lucidum y corazón de cerdo en la olla arrocera y cocinar a fuego lento durante dos horas.
Eficacia: no solo tiene la forma de un corazón de cerdo, sino que el guiso también aprovecha al máximo los efectos nutritivos, calmantes, anticancerígenos y otros efectos del Ganoderma lucidum silvestre de la montaña Changbai. ayudándote a dormir tranquilamente en el fresco otoño. Si tu calidad de sueño no es buena, es mejor beber esta sopa.
Permítanme presentarles una sopa: unos caracoles limpios y aplastados con un cuchillo, una cáscara de huevo y varias "cáscaras". Use agua hirviendo para quitar la sangre de las cáscaras de huevo y luego hiérvalas juntas. Sus funciones principales son limpiar el hígado, mejorar la vista y nutrir el yin. Esta temporada es la mejor. Agregar cáscaras de huevo también puede hacer que la sopa sepa mejor y agregar un poco de sal y "hierba" después de hervir.
Sopa de Higos, Almendras y Papaya
Ingredientes: 50 gramos de almendras del sur, 20 gramos de almendras del norte, 1 papaya, 4 higos y 1 jengibre.
Preparación: Pelar y descorazonar la papaya semimadura, lavarla y cortarla en trozos. Retirar y lavar las almendras del sur y del norte. Lavar los higos y cortarlos en trozos. Agrega agua a la cazuela, hierve a fuego alto hasta que hierva el agua, agrega los ingredientes anteriores, espera a que el agua vuelva a hervir, cocina a fuego medio durante 2 horas, agrega sal al gusto y sirve.
Eficacia: hidratante de los intestinos y laxante, tratando la sequedad y el calor.
El jarabe de longan, dátiles rojos y semillas de loto no solo puede reponer la sangre y el qi, sino que también hidrata la piel. Después de beberlo, tu rostro lucirá sonrosado.
Ingredientes: carne de longan por 3 yuanes, dátiles rojos por 5 yuanes y una cantidad adecuada de semillas de loto.
Elaboración: Después de limpiar los materiales, hacer un bol con tres cuencos de agua y cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora.
Eficacia: puede calmar la mente y calmar la mente, y beneficiar el corazón y el bazo. Es más adecuado para amigos que a menudo están irritables y pueden hacer que las personas duerman tranquilamente.