Cómo hacer manitas de cerdo y patatas estofadas

Ingredientes: manitas de cerdo, patatas, chiles secos, anís estrellado, pimienta, jengibre, ajo, azúcar, condimentos

Funcionamiento:

1. La olla Calienta un poco más de aceite de lo habitual para cocinar hasta que esté 30% caliente. Mantén el fuego bajo y medio, agrega los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y fríe hasta que estén fragantes. Luego agrega el azúcar y sofríe hasta que se disuelva. manitas de cerdo y saltear uniformemente;

2. Después de que las manitas de cerdo comiencen a tomar color, continúe salteando a fuego medio-bajo, luego agregue el vino de cocción y la salsa de soja y saltee hasta que el cerdo esté dorado. las manitas se vuelven de color marrón rojizo, luego agrega el ajo (es mejor si hay cebollas verdes), el jengibre y el anís estrellado.

3 Vierte agua hirviendo hasta cubrir 2/3 de las manitas de cerdo, trae la sopa. hasta que hierva a fuego alto, quitar la espuma de la superficie, luego tapar y cocinar a fuego medio durante media hora, hasta que se puedan pinchar fácilmente las manitas de cerdo con los palillos;

4. Durante el tercer paso del guisado, puedes preparar las patatas, lavarlas, pelarlas y cortarlas en trozos de fuego;

5. Añadirlas en rodajas a las patatas cortadas y seguir cocinando a fuego lento durante 10 minutos hasta que. Las patatas quedan crujientes. Por último, puedes añadir la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo según tu gusto.