¿Cuáles son las diferencias entre el licor con sabor Maotai y el licor con sabor Luzhou?

La diferencia entre el licor con sabor Maotai y el licor con sabor Luzhou es: diferentes estándares nacionales, diferentes procesos de elaboración y diferentes sabores. El licor con sabor a Maotai, también conocido como licor Maoxiang, está representado por Maotai y famosos licores chinos y extranjeros y pertenece al licor Daqu. Destaca su aroma a salsa, elegante y delicado, meloso, de postgusto largo, claro y transparente, de color amarillo claro. El licor con sabor a Luzhou tiene las características de rico aroma, dulzura y suavidad, aroma armonioso, amargor en la boca, suavidad en la boca y regusto largo.

Diferencias específicas:

1. Los estándares nacionales varían. Licor con sabor a Maotai: estandarizado a GB/T20T60, que utiliza grano como materia prima y se mezcla mediante fermentación tradicional en estado sólido. destilación y envejecimiento. Entre ellos, el licor con su propio estilo característico no agrega alcohol comestible ni sustancias sin sabor producidas por la fermentación del licor. Licor con sabor a Luzhou: el número estándar es GB/T 10781. Se refiere a un licor destilado con un aroma compuesto de ácido acético y etanol, que se elabora a partir de cereales como materia prima y se somete a fermentación y almacenamiento tradicionales en estado sólido.

2. El proceso de elaboración de la cerveza es diferente. Licor con sabor a Luzhou: el ciclo de producción de Daqu es de 40 a 60 días y una libra de sorgo produce tres onzas de licor. La materia prima para la elaboración de cerveza es principalmente trigo, a la que se le añaden algunos guisantes, cebada y similares. Al preparar cerveza, la temperatura máxima para hacer koji debe controlarse entre 50 y 60 grados. La cultura de hacer música se trata principalmente de transiciones. Licor con sabor a Maotai: elaboración de koji a alta temperatura, centrándose en apilar, cubrir herméticamente, mantener el calor y la hidratación. Cuando la temperatura máxima sube de 60 a 65 grados, la posición comienza a cambiar, lo que equivale a hacer koji a alta temperatura. El Daqu de temperatura ultraalta tiene bajas capacidades de sacarificación y fermentación, por lo que la cantidad de koji utilizada es grande. Una libra de sorgo sólo puede producir dos onzas de vino, y el ciclo de producción es de al menos cinco años, con un año de producción, tres años de añejamiento y un año de mezcla y añejamiento.

3. El sabor es diferente. El licor con sabor a Luzhou tiene un aroma fuerte, dulzura y suavidad, aroma armonioso, entrada dulce y suave, retrogusto largo, fuerte aroma a bodega, cuerpo completo y encanto armonioso. Licor sabor Maotai: El vino es ligeramente amarillo y transparente, con sabor a salsa y sabor a salsa. Fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, suave y elegante, no fuerte pero no feroz, con un retrogusto largo. En boca es delicado y elegante.