¿Cómo se hacen las rosas confitadas? ¿A qué cuestiones se debe prestar atención durante el proceso de producción?

1. Elaboración: La rosa confitada es un snack que tiene rosas y azúcar como ingredientes principales. Las rosas de azúcar frescas (también conocidas como rosas de tierra) son las mejores, excepto por impurezas como pedúnculos y ramas. Después de eliminar las impurezas de las rosas frescas, amase y exprímalas con las manos para eliminar el agua amarga del jugo de la flor y luego séquelas (no aptas para secar al sol). Después de que las rosas secas y el azúcar blanco de Sichuan se mezclen uniformemente, colóquelos en un recipiente como una tina y espolvoree con una capa de azúcar blanco para completar el producto terminado. Hay un fuerte dulzor que resalta la fragancia natural de las rosas sin ningún olor. Si te gusta una textura suave y cerosa, salta el paso de salazón, pela las flores de roselle y córtalas en pétalos pequeños, escaldalas en agua caliente, escúrrelas, mézclalas con azúcar y refrigéralas por 4 días. Use sal para eliminar el agua astringente de las flores de hibisco para que el agua salada pueda exprimirse sin ser demasiado salada. La proporción de roselle y azúcar es de 1: 0,8. Esterilizar la botella de vidrio utilizada para el encurtido con agua caliente, escurrir y reservar.

2. Escoger el relleno de rosas y dejar los pétalos; lavar los pétalos y secarlos; agregar 70 gramos de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 8 horas. Después de 8 horas, escurre el agua. En este momento, puedes embotellar una capa de azúcar de roca y una capa de roselle. En este momento se utilizarán unos 500 gramos de azúcar de roca. Cuando el azúcar de roca se derrita en agua, puede agregar azúcar de roca a los fideos una vez cada dos días y luego agregar los 1000 gramos restantes a la fruta confitada una semana después, y se puede comer después de que el azúcar de roca se haya disuelto por completo; Crujiente y dulce, muy apetecible y nutritivo para la sangre y la piel.

3. Notas: Preste atención a la selección del material. No utilice rosas ornamentales grandes para hacer rosas confitadas, de lo contrario las rosas confitadas quedarán astringentes y no lo suficientemente fragantes. Asegúrese de utilizar pequeñas rosas perfumadas, que se pueden comprar en muchas floristerías y son muy económicas. Las rosas confitadas no añaden conservantes y son más higiénicas cuando se hierven en agua. Durante el proceso de decapado, guárdelo en el frigorífico para asegurarse de que los roselles encurtidos queden bonitos y de un color rojo brillante. En términos generales, el proceso de marinado dura al menos dos horas y puede tardar entre cuatro y seis horas. Abra la tapa de la olla y encontrará que el volumen de Roselle es mucho menor y hay una gran cantidad de líquido rojo en el fondo de la olla, que es el agua descargada por Roselle.