La composición nutricional, eficacia y funciones del maíz.
Datos nutricionales, beneficios y efectos del maíz. Creo que todo el mundo está familiarizado con el maíz. El valor nutricional del maíz es muy alto. Comer maíz es bueno para el organismo. A continuación, te llevaré a conocer más sobre el contenido nutricional, eficacia y funciones del maíz.
Composición nutricional, eficacia y funciones del maíz 1. Eficacia y funciones del maíz
1. Favorecer el desarrollo del cerebro
Según los expertos en nutrición, el maíz es Una comida muy saludable. Contiene nutrientes muy equilibrados, por lo que pueden consumirlo personas de todas las edades. En primer lugar, el maíz es rico en ácido glutámico, que puede promover el desarrollo de nuestro cerebro, por lo que tiene un alto valor nutricional para los niños en crecimiento. Por lo tanto, cuando las madres suelen complementar la nutrición de sus hijos, es mejor preparar unas gachas de maíz o algo para que los niños sean más inteligentes.
2. Colérico
El maíz también puede nutrir nuestra bilis. Según la investigación, después de comer maíz, nuestra velocidad de secreción de bilis se acelera significativamente, y la cantidad de excreción de bilis también aumenta mucho, lo que favorece la excreción y renovación de la bilis, reduciendo significativamente la velocidad y las impurezas contenidas en la bilis. Por tanto, comer maíz tiene un buen efecto colerético.
3. Reduce la presión arterial y combate el cáncer
Comer maíz también puede reducir la presión arterial y combatir el cáncer, porque aunque el maíz contiene un alto contenido de grasa, casi todo es ácido linoleico, así que si lo es. directamente Comer maíz o aceite de maíz puede desempeñar un papel muy bueno en la reducción de la presión arterial y la regulación de la grasa. Además, el maíz también contiene una sustancia anticancerígena llamada glutatión, que puede prevenir eficazmente la reacción de acidificación de las células cancerosas, por lo que comer maíz también es importante para prevenir el cáncer.
4. Belleza y defecación
Comer maíz también puede utilizarse para la belleza y aliviar el estreñimiento. Debido a que el maíz es rico en vitamina E y otros nutrientes antioxidantes, comer maíz puede retrasar el envejecimiento de nuestra piel y mantener activas las células de nuestro cuerpo durante mucho tiempo. Tiene un muy buen efecto retardador tanto del envejecimiento de la piel como del cuerpo. Además, el maíz es rico en fibra dietética, que puede promover la motilidad gastrointestinal, acortar el ciclo de defecación, limpiar nuestros intestinos y tiene un buen efecto terapéutico sobre el estreñimiento.
5. Mejora la memoria y el antienvejecimiento
Estimula las células cerebrales, mejora el poder del cerebro humano, la memoria y el metabolismo, y regula la función del sistema nervioso. Puede hacer que la piel sea suave y tersa, inhibir y retrasar la aparición de arrugas y resistir el envejecimiento de los ojos.
6. Bajar de peso
Comer puede eliminar el hambre de las personas obesas, pero el aporte calórico después de comer es muy bajo, siendo también una de las alternativas para adelgazar.
El contenido nutricional del maíz
Los principales ingredientes del maíz son proteínas, grasas, vitamina E, potasio, manganeso, magnesio, selenio, además de caroteno rico, vitaminas del grupo B, calcio. , Hierro, cobre, zinc y otras vitaminas y elementos minerales. El contenido de grasa en el embrión de maíz es superado solo por la soja, y el contenido de proteínas y grasas es mayor que el del arroz.
Composición nutricional, eficacia y funciones del maíz. Datos Nutricionales del Maíz Dulce
El maíz dulce tiene mucha azúcar.
El azúcar es el nutriente más importante del maíz dulce. Después de ingresar al cuerpo humano, puede ser absorbido rápidamente por varios órganos del cuerpo humano y luego convertido en energía necesaria para el cuerpo, lo cual es muy útil. reduciendo la fatiga física.
2. El maíz dulce es rico en vitaminas y aminoácidos.
El maíz dulce contiene una variedad de vitaminas y más de una docena de tipos de aminoácidos que son beneficiosos para el cuerpo humano, que pueden complementar rápidamente los nutrientes que necesita el cuerpo humano. Además, el maíz dulce contiene algo de fibra dietética, que puede aumentar la sensación de saciedad de las personas, pero no producirán calorías después de comerlo. Comerlo con regularidad también puede ayudar a perder peso y reducir los lípidos en sangre.
Cómo hacer maíz dulce
La forma más común de hacer maíz dulce es poner maíz dulce fresco en una olla y agregar agua para cocinarlo directamente. Alternativamente, puedes recoger maíz dulce fresco y agregar agua a un procesador de alimentos para hacer jugo de maíz. El maíz dulce también contiene mucho almidón. En algunas zonas, la gente utiliza el maíz dulce como materia prima industrial para extraer grandes cantidades de almidón para la venta. Hay muchas formas de comer maíz dulce. El maíz dulce fresco se puede freír directamente, preparar sopa o ensalada para su consumo posterior.
La diferencia entre el maíz ceroso y el maíz dulce
1. Diferentes gustos
Existe una diferencia obvia en el sabor entre el maíz ceroso y el maíz dulce debido al maíz ceroso. almidón El contenido es particularmente alto, hasta 70% ~ 75%, y casi no contiene amilopectina.
Este tipo de maíz tiene un sabor particularmente suave y ceroso, lo que es especialmente adecuado para personas con mala capacidad de masticación. El maíz dulce contiene una gran cantidad de fructosa, glucosa y sacarosa, con un contenido de azúcar relativamente alto y tiene un sabor muy dulce.
2. Contenido de humedad
Existe una diferencia significativa en el contenido de humedad del maíz ceroso y del maíz dulce. Incluso el maíz ceroso fresco tiene un bajo contenido de humedad porque contiene mucho almidón, algo que no contiene el maíz dulce. El contenido de humedad del maíz dulce fresco es particularmente alto, hasta un 40-50%. Se sentirá más jugoso cuando se cocine más tarde.
3. Tiempo de almacenamiento
Existen algunas diferencias en el color de la superficie entre el maíz ceroso y el maíz dulce. El maíz ceroso es mayoritariamente blanco, mientras que el maíz dulce tiene un aspecto amarillo. Además, existen diferencias obvias en el tiempo de almacenamiento de los dos tipos de maíz. El maíz dulce es un alimento con una vida útil corta. El maíz dulce se puede almacenar por no más de 10 días en condiciones naturales, mientras que el maíz ceroso se puede almacenar por unos 20 días. Si se almacena refrigerado, se puede conservar durante un año o más sin que se deteriore.
4. Método de cocción
Tanto el maíz ceroso como el maíz dulce son aptos para cocinar antes de comer, pero los dos tipos de maíz se organizan de diferentes maneras. Al cocinar maíz ceroso, es necesario remojarlo en agua durante varias horas, luego ponerlo en una olla y cocinarlo. Cuando los granos de elote estén blandos, sácalos y cocínalos al vapor en una olla, luego sácalos y resérvalos. Este tipo de maíz ceroso tiene un sabor especialmente bueno. El maíz dulce es adecuado para cocinar con piel, lo que hará que el maíz dulce cocido tenga un sabor especialmente bueno.
Composición nutricional, eficacia y funciones del maíz. Valor nutricional de varios tipos de maíz.
1. El maíz dulce contiene un alto contenido en azúcar.
La razón por la que el maíz dulce tiene un sabor más dulce y suave que el maíz común es porque contiene más azúcar soluble en agua. El contenido de azúcar del maíz común es solo del 4%, el maíz dulce común puede alcanzar el 6% y el maíz súper dulce puede duplicar el contenido de azúcar sobre esta base. Este maíz es muy dulce, así que ten cuidado al comerlo.
2. El maíz ceroso es rico en vitaminas
En cuanto al maíz ceroso y al maíz dulce más comunes en el mercado, el maíz ceroso es mayoritariamente blanco, tiene un contenido proteico relativamente alto y es Rico en vitaminas A. Vitamina B1 y otros nutrientes. El contenido de almidón del maíz ceroso llega al 70% al 75% y casi todo es amilopectina. Este almidón hace que el maíz ceroso tenga un sabor pegajoso y suave. En comparación con el maíz duro común, tiene una textura más suave y es muy adecuado para personas con mala dentadura. Al mismo tiempo, es precisamente por su alto contenido en amilopectina (un polisacárido) que no es apto para pacientes diabéticos.
3. El maíz viejo tiene un alto contenido en fibra cruda.
El maíz añejo es mayoritariamente de color amarillo, tiene alto contenido de fibra cruda y bajo contenido de azúcares solubles. Es una buena opción para personas que quieren perder peso y diabéticos.
Además, los diabéticos pueden tomar seda de maíz para ayudar a reducir el azúcar en sangre. La seda de maíz tiene un sabor dulce y no tiene efectos secundarios en el cuerpo humano. La seda de maíz contiene una variedad de ingredientes beneficiosos para el cuerpo humano, entre los que las saponinas, los flavonoides y el cromo son los principales responsables de reducir el azúcar en sangre. Las saponinas son los principales ingredientes que reducen el azúcar en sangre. Los flavonoides también tienen fuertes capacidades antioxidantes y pueden prevenir las complicaciones de la diabetes; el cromo es un componente del factor de tolerancia a la glucosa y ayuda a fortalecer la función de la insulina.
Por lo tanto, la seda de maíz es una receta importante para reducir el azúcar en sangre en pacientes diabéticos. Sin embargo, el principio de funcionamiento de la seda de maíz no se ha estudiado a fondo no se puede utilizar como una sustancia hipoglucemiante absoluta, sino que sólo se puede utilizar como tratamiento hipoglucemiante auxiliar.
4. El maíz frutal es de fácil absorción y digestión.
Actualmente goza de popularidad en el mercado una especie de maíz dulce. Por su piel fina y su textura jugosa, se puede comer crudo. Al igual que la fruta, también se le llama "maíz frutal". El maíz frutal es mayoritariamente amarillo y bajo en almidón. El contenido de proteínas y vitaminas es de 1 a 2 veces mayor que el del maíz común y el contenido de selenio es de 8 a 10 veces mayor, lo que facilita la digestión y absorción del cuerpo humano.
Sin embargo, el maíz frutal tiene un alto contenido de azúcar, con un contenido total de azúcar del 33,6%, aproximadamente el doble que el de las frutas comunes. Debido a que el maíz dulce contiene más sacarosa y glucosa, lo que fácilmente puede provocar un aumento del azúcar en la sangre, no se recomienda para personas con diabetes.
Consejos de compra de maíz fresco
1. Fíjate en las hojas: las hojas son de color verde claro, sin hojas amarillas, sin hojas muertas, altas y rectas, relativamente frescas si es; marchita, significa que ha estado mudada durante mucho tiempo.
2. Observa la fractura: si la fractura está oxidada, definitivamente no está fresca. Si es negro, significa que algo anda mal con el maíz.
En tercer lugar, observemos la seda del maíz. La seda de maíz expuesta está seca; si separa ligeramente las brácteas, puede ver que la seda de maíz del interior tiene un color natural (algunas son verdes, otras son blancas), no está marchita y es relativamente fresca.
4. Fíjate en los granos de maíz: los granos de maíz no se colapsan, están regordetes y brillantes, y el agua rebosará con un suave pellizco con las uñas.
Cuando envejece, se seca y se colapsa, dejando un espacio hueco en el medio.