¿Cómo hacer bollos al vapor con leche con una máquina de hacer pan? ¿Qué debo hacer si la máquina de hacer pan no puede hacer bollos al vapor?
Práctica de elaboración de bollos al vapor con leche con máquina de hacer pan
Ingredientes: 240G de leche, 400G de harina común, 15G de azúcar, 5G de levadura, cantidad adecuada de agua.
1. Calentar la leche en agua a temperatura corporal, añadir azúcar y levadura a la leche y dejar reposar 15 minutos para activar la actividad de la levadura.
2. Vierta la solución preparada en el barril de la máquina de hacer pan, viértala junto con la harina y revuelva uniformemente con los palillos hasta que quede esponjosa. Déjalo reposar durante cinco minutos para permitir que la harina absorba completamente el agua.
3. Seleccione el programa "Mezcla de masa" de la máquina de pan, finalice el programa "Mezcla de masa" después de 20 minutos, déjelo reposar durante cinco minutos y luego seleccione un programa de mezcla de masa.
4. Después de amasar la masa por segunda vez, colocar la masa y el barril de pan en un lugar cálido para que fermenten hasta que doblen su tamaño. Cuando agarras la masa con las manos, podrás ver que la estructura interna tiene forma de panal. Tardará aproximadamente una hora.
5. Después de fermentar, seleccione un programa de amasado para desinflar la masa y amasarla uniformemente.
6. Sacar la masa y amasarla formando tiras largas y dividirla en trozos pequeños. Colocar la masa dividida en una vaporera engrasada y dejar reposar por segunda vez durante 20 minutos.
7. Después de despertarse, cocine al vapor durante 15-20 minutos. El tiempo también se puede determinar según el tamaño de los bollos al vapor. Apagar el fuego y sacar los bollos al vapor después de 5 minutos. Nunca apagues el fuego y levanta la tapa inmediatamente.
¿Qué debo hacer si la máquina de hacer pan no puede hacer bollos al vapor?
El fallo de la máquina de hacer pan al hacer bollos al vapor puede deberse a una fermentación insuficiente, fermentación excesiva, penetración de vapor de agua o un espaciamiento demasiado corto. El editor a continuación presentará en detalle qué hacer si la máquina de hacer pan no puede hacer bollos al vapor.
¿Qué debo hacer si la máquina de hacer pan no consigue hacer bollos al vapor? 1. Los bollos al vapor quedan secos y duros.
Sin la Q blanda que deben tener los bollos al vapor, todo el tallo queda duro y duro, y algunas partes incluso se vuelven tan duras como piedras. Puede deberse a una fermentación insuficiente. El tiempo de fermentación es muy corto, por lo que la levadura en polvo no puede fermentar ni expandirse en la masa, y el tejido no tiene ningún soporte, por lo que todo el bollo cocido al vapor todavía está duro. Simplemente aumente el tiempo de fermentación o aumente la cantidad de levadura en polvo.
¿Qué debo hacer si la máquina de hacer pan no consigue hacer bollos al vapor? 2. Los bollos al vapor se secan, se desinflan y se encogen.
Los bollos cocidos al vapor se encogerán nada más abrir la vaporera y no tendrán elasticidad. Tiene un sabor seco y duro y la superficie está seca y arrugada. Puede deberse a un tiempo de fermentación insuficiente que el tejido de la masa no pueda expandirse suavemente. Aunque se expande durante la cocción al vapor, el soporte interno del tejido no es suficiente y el panecillo al vapor se encoge y se seca, por lo que tiene un sabor seco y duro. Simplemente aumente el tiempo de fermentación o aumente la cantidad de levadura en polvo.
¿Qué debo hacer si la máquina de hacer pan no consigue hacer bollos al vapor? 3. Los bollos al vapor colapsarán después de la expansión.
Apareció una gran ampolla en la piel perfecta. Se derrumbó inmediatamente después de abrir el vaporizador y se sintió como una ampolla. Puede ser que debido a la sobrefermentación, el tejido de la masa se extienda, soporte la superficie pero pierda soporte, por lo que colapsa después de la expansión, reduciendo el tiempo de fermentación o reduciendo la cantidad de levadura en polvo.
¿Qué debo hacer si la máquina de hacer pan no consigue hacer bollos al vapor? 4. El interior de los bollos al vapor está suelto
Aunque la piel parece intacta, una vez despegada, el tejido interno está suelto y los agujeros son demasiado grandes, lo que hace que tenga un sabor desagradable y una sensación de polvo. Una fermentación excesiva o un tiempo de fermentación demasiado prolongado harán que el tejido de la masa se extienda y el tejido interno se expanda después de la cocción al vapor, lo que provocará un sabor insuficiente y demasiados agujeros. Simplemente reduzca el tiempo de fermentación o reduzca la cantidad de levadura en polvo.
¿Qué debo hacer si la máquina de hacer pan no puede hacer bollos al vapor? 5. La superficie de los bollos al vapor está húmeda y pegajosa.
Después de que se enfrió, lo recogí y descubrí que el panecillo al vapor estaba mojado y pegajoso. Todo el panecillo parecía estar empapado en agua y sabía muy mal. Puede deberse a la penetración de vapor de agua. Se producirá una gran cantidad de vapor durante el proceso de cocción al vapor, así que apaga el fuego y déjalo enfriar. El vapor se condensará en gotas de agua en la vaporera y goteará nuevamente en los panecillos al vapor, haciendo que parezcan empapados en agua, arruinando el sabor. Retirar de la vaporera inmediatamente después de cocinar al vapor, no guisar.
¿Qué debo hacer si la máquina de hacer pan no puede hacer bollos al vapor? Seis: Los bollos se pegan.
Unir todos los bordes de los bollos, o pegarlos a la vaporera antes de retirarlos. Si no tienes cuidado, los bollos al vapor se dañarán. Los panecillos al vapor se expandirán aproximadamente dos veces durante el proceso de cocción al vapor, por lo que debe haber más de la mitad de espacio entre los panecillos al vapor y entre los panecillos al vapor y la vaporera. El fondo también debe cubrirse con papel vaporizador para evitar que se pegue y aumentar la distancia entre los bollos al vapor.