Colección completa de platos caseros con salsa de cerdo.

Ingredientes: 400 g de lomo de cerdo, 1 paquete de huevos de codorniz, 2 pimientos Qingyang, 10 ajos, 1/4 de cucharada de pimienta, 1/3 de taza de soju.

Complementos: media taza de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vino de cocción.

Pasos:

1. Cortar el lomo de cerdo en trozos grandes y dejarlo en remojo en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar la sangre.

2. Pon la carne en la olla, vierte suficiente agua para sumergir la carne, vierte el soju y cocina por un rato.

3. Lavar la carne cocida con agua fría.

4. Vuelva a poner la carne en la olla, vierta suficiente agua para remojar la carne, agregue los chiles y los ajos enteros y cocine hasta que la carne esté cocida.

5. Sacar la carne cocida y cortarla en tiras.

6. Retirar el chile y el ajo del agua de cocción de la carne, agregar la carne picada, los huevos de codorniz y el pimiento verde, agregar el condimento y cocinar un rato.