Técnicas para hacer muslos de pollo y plato grande de pollo

Hay muchas formas de cocinar pollo en platos grandes, no solo en Xinjiang, sino también en diferentes partes del país, pero a más personas en Xinjiang les gusta comer pollo en platos grandes. Las personas que han viajado a Xinjiang deberían poder ver que hay muchas tiendas que venden fideos y pollo en las calles, especialmente en el condado de Shawan, Xinjiang, donde el pollo es muy delicioso. Cada vez que viajo a Xinjiang, siempre me gusta ir al condado de Shawan a comer un plato grande de pollo durante unos días para saciar mi antojo. Ahora déjame compartir contigo cómo hacer pollo de Xinjiang. Si te interesa puedes probarlo en casa, seguro que te sorprenderás.

Prepara 5 muslos de pollo, 2 patatas, 20 g de pasta de tomate, 2 tomates, 3 pimientos verdes, 5 g de salsa de soja, 5 g de sal, 20 g de salsa de soja light, un puñado de pimiento, un anís estrellado y un laurel. hoja 5 chiles secos, una botella de cerveza, 5 azúcar de roca, una rodaja de cebolla de verdeo y medio trozo de jengibre. De hecho, la mayor parte del pollo local en Xinjiang se elabora con pollos enteros, pero si lo preparas en casa, sería demasiado complicado manipular el pollo entero, por lo que se utilizan muslos de pollo.

Picar las piernas de pollo en trozos, triturar la cebolla verde y el jengibre, y cortar los tomates y los pimientos verdes en cubos. Llevar a ebullición el agua. Después de que hierva el agua, escaldamos los trozos de pollo en el agua durante medio minuto aproximadamente, los sacamos y los limpiamos. No la blanquees por mucho tiempo, de lo contrario endurecerá fácilmente la carne y afectará el sabor.

Llevar el aceite a ebullición. Cuando el aceite esté burbujeando, agrega la carne, sofríe el azúcar con azúcar de roca y agrégala a la sartén como muslos de pollo para darle color. Después de colorear uniformemente, agregue la cebolla y el jengibre y sofría, luego agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Después de sofreír, agregue los cubos de tomate y la pasta de tomate y continúe salteando. Cuando la olla esté fragante, agregue los granos de pimienta y las hojas de anís estrellado, luego vierta una botella de cerveza, hierva el líquido de la olla a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.

Añadir sal 5 minutos antes de servir, de lo contrario la carne se endurecerá prematuramente. Después de añadir la sal, puedes añadir las patatas y los pimientos. Tapa la olla y cocina por unos 10 minutos. Si puedes insertar la papa fácilmente, significa que la papa está cocida y puedes colocarla en un plato y retirarla de la olla.