¿Cuál es la mejor manera de cocinar tortugas de caparazón blando?

Tomemos como ejemplo la tortuga de caparazón blando estofada: escaldamos la tortuga de caparazón blando, la llevamos a ebullición a fuego alto, la limpiamos y la cortamos en trozos, calentamos aceite en una olla, añadimos ajo, jengibre, mijo. , pimiento, cebolla verde y filete de jamón, tortuga de caparazón blando, cerveza, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 minuto. Agregar la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, terrones de azúcar de roca y media cucharadita de pimienta blanca. Cocine a fuego medio durante 20 minutos. Agregue una cantidad adecuada de cubitos de cebolla y media cucharadita de sal. Revuelva y reduzca el jugo.