¿Cuál es la mejor forma de sofreír chicharrones?

350g de chicharrones, 3 chalotas, medio grano de pimienta, 30g de aceite vegetal, un poco de salsa de soja estofada, un poco de sal, un poco de vino de cocina, 1 anís estrellado.

2.Práctica:

(1) 350 gramos de piel de cerdo fresca, lavada.

(2) Ponerlo en una olla con agua fría, cocinar durante 5 minutos y luego sacar.

(3) Cuando se enfríe a la temperatura de las manos, utilice una cuchilla para quitar la grasa del interior y la grasa y pelos de la superficie. El peso real de la piel de cerdo es de 245 g.

(4) Poner la piel del cerdo en una olla con agua tibia, añadir un poco de vino de cocción, 1 anís estrellado y rodajas de jengibre y cocinar a fuego lento.

(5) Los palillos pueden perforar fácilmente la piel del cerdo, así que apaga el fuego. Si no tienes prisa por comerlo, simplemente remójalo en la sopa. Se enfriará naturalmente y eliminará más olor a pescado.

(6) Lavar la piel del cerdo con agua tibia y cortarla en tiras del grosor de un palillo.

(7) Lava las chalotas y los pimientos; si te gusta la comida picante, también puedes preparar pimientos rojos, o pimientos rojos secos y ajos.

(8) Cortar las cebolletas en trozos de 2 cm y triturar los pimientos.

(9) Vierta un poco de aceite en el wok, espolvoree un poco de cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante.

(10) Echar la piel de cerdo desmenuzada en la olla y sofreír un par de veces. Cuando la piel del cerdo esté blanda, espolvorea un poco de sal al gusto.

(11)Añadir un poco de salsa de soja estofada.

(12) Sofreír hasta que se dore, luego agregar las cebolletas y los chiles rallados, sofreír unas cuantas veces y sacar.