¿Los huevos en conserva están hechos de huevos de pato o de huevos?

Tanto los huevos como los huevos de pato pueden ser huevos en conserva, pero los huevos de pato son los principales. Debido a que las cáscaras de los huevos son más delgadas que los huevos de pato, con espesores desiguales y poros de diferentes espesores, la calidad de los huevos en conserva elaborados con huevos varía mucho y no es lo suficientemente estable. Además, para procesar los huevos en conserva se utilizan materias primas como la cal y la carbonato de sodio. El rango de pH para la coagulación de la clara de huevo es demasiado estrecho. La proteína se hidratará si no tienes cuidado, por lo que la técnica es muy exigente. Si utiliza huevos para hacer huevos en conserva, primero debe seleccionar huevos intactos de tamaño adecuado y sin grietas, luego usar una luz para verificar el tamaño de los poros y luego controlar el valor de pH del producto terminado desde aspectos como el tiempo de remojo. , temperatura ambiente, humedad, embalaje, etc. Es muy complicado. Además, la proteína de huevo en conserva elaborada con huevos es gelatinosa y la yema es amarilla y no contiene aceite. El sabor es completamente diferente al de los huevos de pato. En general, los huevos de pato son más adecuados para los huevos en conserva.

Cómo hacer huevos en conserva

Materiales:

50 huevos de pato autóctono, 150 g de sal, 400 g de cal en polvo, 100 g de carbonato de sodio, 1300 g de ceniza vegetal, 2000 g de agua , 60 g de barro amarillo, 1000 g de salvado, aceite de sésamo y aceite de pimienta, 5 g de jugo de jengibre, 15 g de vinagre, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Busca una palangana vieja en casa y mezcla cal en polvo, carbonato de sodio, ceniza vegetal, agua, barro amarillo y sal en las proporciones anteriores.

2. Coloca los huevos de pato en un recipiente de forma que la mezcla cubra uniformemente la superficie.

3. Introducirlo en el salvado y cubrir la superficie uniformemente.

4. Coloque con cuidado los huevos de pato preparados en el tanque, guárdelos y, por lo general, sáquelos después de dos meses.

Efectos de los huevos en conserva

1. Incrementar el apetito

Los huevos en conserva están dotados de una gran cantidad de minerales durante el proceso de producción, lo que ayuda a aumentar la peristalsis de los huevos. Función gastrointestinal. Tiene un cierto efecto promotor, ayuda a la digestión y absorción en el tracto gastrointestinal y aumenta el apetito.

2. Resolver enfermedades intestinales

Los huevos en conserva también contienen fuertes sustancias alcalinas relacionadas con la cal, que pueden neutralizar una gran cantidad de ácido gástrico en el estómago y ayudar a solucionar algunos problemas causados ​​por el estómago. Ácido. Trastornos gastrointestinales.

3. El fuego alivia el calor

Los huevos en conserva son de naturaleza fría y tienen el efecto de aliviar el calor. En el caluroso verano, puedes comer algunos huevos en conserva para reducir el calor.

Aunque los huevos en conserva son buenos, durante el proceso de elaboración de los huevos en conserva se añade óxido de plomo, un elemento metálico pesado tóxico. Aunque el contenido es bajo, los niños y las personas mayores deben intentar comer menos huevos en conserva. Las sustancias de metales pesados ​​pueden tener efectos adversos en la salud de niños y ancianos, y también se recomienda a las personas con hipertensión arterial no consumirlas.