Receta casera de panceta de cerdo
Panceta de cerdo 1
Unos granos de pimienta blanca
5 rodajas de jengibre
3 cucharadas de harina
5 cucharadas de vino para cocinar
Una cantidad adecuada de sal
3 raíces de perejil
150 g de kimchi
Una cantidad adecuada de ginkgo
Está frío. Apto para comer panceta de cerdo. Varios métodos para la panceta de cerdo, incluidos los métodos de limpieza.
Una panceta de cerdo fresca pesa entre 1,5 y 2 kilogramos. Cuando la compras, no lleva carne ni intestinos adicionales. Algunos mercados la preparan o rellenan.
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Lavar con agua limpia y dar la vuelta.
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Vierte la maicena y sigue amasando. ¿Recuerdas usar guantes? Ja, tarda unos 3 minutos.
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Lavar la maicena, añadir el vino de cocción y amasar durante 2 minutos.
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Frota de nuevo con sal para ver si queda algo de color blanco amarillento en la superficie. Si los hay, tendrás que rasparlos con un cuchillo.
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Luego añade agua hirviendo o agua caliente y escalda. La panceta de cerdo quedará un poco dura, que también es para el siguiente paso.
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En su lugar, utiliza unas tijeras para cortar y abrir la grasa blanca.
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De lo contrario, quemarán mucho aceite.
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Preparar unos huesos, los posibles huesos, pepinillos, pimienta blanca y jengibre. No es necesario poner tanto ají en verano, pero puedes poner más ají en invierno. También puedes agregar ginkgo, pero se me acabó en casa y no pude tomar fotografías.
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Los pimientos están rotos y no tengo herramientas en casa. Lo envolví en un paño y lo saqué con un cuchillo. estar a salvo.
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Pon el agua de la cazuela en la panza del cerdo, puedes añadir más y cocina durante una hora. Lo mejor es remojar los huesos en agua antes de ponerlos. Los chiles y el jengibre (en rodajas) se pueden rellenar con la panceta de cerdo o agregarlos directamente a la olla. Llevar a ebullición y luego bajar a fuego lento.
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Los pepinillos se ponen en remojo en agua.
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Cocinar durante una hora, retirar y preparar para cortar en trozos. No apagues el fuego, usa palillos para limpiar el agua.
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Déjalo enfriar antes de cortar. Puedes usar tijeras para cortar más rápido a lo largo del arco y luego cortarlo por la mitad. Hay algo metido dentro. Limpiar antes de cortar. Puedes volver a ponerlo en la olla o no.
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A la hora de cortar, el cuchillo debe estar inclinado lo máximo posible, para que el corte sea más fino.
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Vuelve a poner la panceta de cerdo en la olla e intenta cocinarla hasta que esté lo suficientemente blanda en este momento o al cortarla en el paso anterior. Después de que hierva el agua, agregue los pepinillos picados. Después de que el agua hierva, agrega sal al gusto y apaga el fuego.
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Espolvorea con cilantro y sirve rápidamente. El clima es muy cálido.
A continuación, introduzca otras prácticas:
Según los pasos anteriores al paso 15, no es necesario devolver la panceta de cerdo cortada a la olla y colocarla en un plato.
1. Panceta de cerdo con jiangsha, corta el jiangsha en trozos, agrega aceite de maní y salsa de soja para hacer una salsa, agrega un poco de cebolla y cilantro, puedes comerlo directamente o puedes agregarle un poco de agua. la olla y dejar reposar un rato. La salsa se puede mojar directamente o verter encima.
2. Al freír panceta de cerdo, puedes sofreír más verduras, como puerros, apio, corazones de puerro, pimientos verdes, pimientos morrones, pepinillos, brotes de bambú, musgo de ajo, cebollas, etc.
3. Seque la panceta, caliente el aceite en la olla y saltee la panceta hasta que esté fragante, luego agregue el apio, el pimiento rojo, el ajo, etc. , agregue sal y saltee hasta que esté fragante, luego transfiéralo a una olla seca.
4. Para la panceta de cerdo estofada, no la cortes en el paso 13. Ponla en la marinada y hiérvela, déjala en remojo 2 horas, sácala y córtala. Al mismo tiempo se pueden añadir huevos, alas y patas de pollo y pato, panceta de cerdo, etc.
5. Panceta de pollo, según la receta, no coma huesos de cerdo ni encurtidos, agregue muslos de pollo, nuggets de pollo o pollo entero a la panceta y cocine juntos.
6. A la panceta de cerdo fría, agregue ajo picado, aceite de sésamo, cilantro, sal, salsa, vinagre maduro, aceite de chile, etc. , también puedes agregar pepinos, maní y otras guarniciones.
7. Los amigos de la cocina pueden comer más panceta de cerdo.
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Técnicas
La panceta de cerdo no es tan difícil de limpiar y practicar como dice la leyenda, basta con dominar los puntos básicos. Lo mejor es comprar panceta de cerdo fresca. La receta es para cazuela u olla a presión.