¿Cuánta sal se puede añadir a las flores de cebollino saladas?

Se pueden añadir 50 gramos de sal a 1 gato (500 gramos) de flores de puerro saladas. Si el sabor es fuerte, agrega más. El siguiente es el método específico:

Materiales de preparación: 500 gramos de flores de cebollino, un poco de jengibre, 50 gramos de sal refinada.

1. Coloca las flores de cebollino compradas sobre la tabla de cortar y pícalas pacientemente con un cuchillo de cocina.

2. Pica las flores de cebollino con un cuchillo hasta que ya no se vea todo el capullo. Cuanto más roto mejor.

3. Corta un trozo pequeño de jengibre cortado en cubitos, ponlo sobre una tabla de cortar, pélalo con un cuchillo y tritúralo.

4. Añade sal refinada y jengibre picado a las flores de puerro, revuelve bien, mezcla uniformemente y ciérralo en un frasco de vidrio.

5. No pongas demasiadas latas en la lata, dejando espacio para la fermentación. Apriétala y guárdala en el frigorífico durante siete días antes de poder disfrutarla.