Cómo hacer callos de colores brillantes
Trituras de callos picantes
Ingredientes
Hervir callos 1.
Complementos 1 pimiento rojo 1 ajo verde.
Condimento, aceite de ensalada, sal, jengibre, ajo, pimienta, vino de cocina, 2 cucharadas de tempeh.
Cómo hacer callos fritos picantes
1 Quitar la grasa de los callos, enjuagarlos con agua caliente y cortarlos en trozos para su posterior uso.
2. Freír los granos de pimienta de Sichuan secos en aceite caliente.
3. Añade el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego añade los callos rallados.
4. Añade un poco de vino de cocción y sofríe rápidamente.
5. Añade el pimiento rojo y el ajo y sofríe.
6. Añade dos cucharadas de salsa de frijoles negros Laoganma.
7. Añade los brotes de ajo antes de servir.
Consejos de cocina
Se añade sal a los callos al cocinar. El tempeh de Laoganma contiene sal, por lo que no es necesario salar este plato por separado.
Callos al aceite rojo
Ingredientes
El ingrediente principal son 300 gramos de callos.
¿Condimentos, aceite de ensalada, sal? cucharadita de cebolla verde 1 pulgada de jengibre 1 ajo pequeño 3 dientes de anís estrellado y dos pimientos 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de vinagre de arroz? ¿Una cucharadita de cilantro y la cantidad justa de azúcar? 2 cucharaditas de chile en polvo
Cómo mezclar callos con aceite rojo
1 Cortar en trozos pequeños las cebolletas utilizadas en el aceite rojo, triturar el resto, cortar el jengibre en rodajas y. cortar el ajo en trozos pequeños, el cilantro picado.
2. Remojar las rodajas de callos frescos durante 15 minutos; hervir agua en una olla, agregar los callos y hervir hasta que el agua de la olla vuelva a hervir, luego sacar los callos cocidos. hasta que el calor haya disminuido por completo, luego retirar y escurrir.
3. Pon más aceite en el wok de lo habitual, luego pon el condimento de aceite rojo en el aceite frío y calienta a fuego alto hasta que todos los ingredientes de color claro se vuelvan visiblemente amarillos.
4. Ponga el chile en polvo en un bol, coloque una cuchara coladora encima, vierta el aceite caliente en el bol a través de la cuchara coladora, vierta los ingredientes filtrados y agregue el aceite y el chile en polvo. el tazón se convierta uniformemente en aceite rojo.
5. Agregue sal, agregue el azúcar, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Revuelva uniformemente y mezcle con los callos y las cebolletas.
Consejos de cocina
1 Los callos que utilizo son callos frescos cortados en rodajas del supermercado. Si compras callos enteros, puedes cortarlos en rodajas o tiras estrechas según tus propios hábitos.
2 Es posible que el aceite rojo que hagas no sea lo suficientemente rojo, o que no compres aceite rojo del exterior, pero el aceite rojo que hagas es mejor que el que no tiene aditivos, y este método para hacer aceite rojo es muy simple.