¿Cómo elegir los espárragos blancos y cómo conservarlos mejor?
¿Cómo elegir los espárragos blancos? A la hora de elegir hay que prestar atención a tres detalles:
1. Las escamas de los brotes de bambú se doblan muy apretadas. Si no se encogen, es mejor que sean espárragos frescos, de lo contrario no estarán frescos.
2. Doblar los brotes de bambú. Rompe los espárragos con ambas manos Queda crujiente y fácil de romper La piel de los espárragos está fresca y tierna sin hilos, de lo contrario no cuenta.
3. Mira esos brotes de bambú. Los tallos blancos basales cosechados son duros, envejecidos, incluso lignificados y difíciles de comer. Lo mejor es escoger uno que tenga menos tallos blancos en la base.
¿Cómo conservar mejor los espárragos blancos? Después de comprar espárragos blancos, si los almacena como otras verduras, inevitablemente provocarán decoloración o pérdida de agua. El método de conservación correcto es: envolver los espárragos blancos en una bolsa sellada importada, asegurarse de evitar la luz y colocarlos en un refrigerador de conservación a 5 ℃ -6 ℃. Se pueden almacenar durante medio mes sin que se deterioren.
Coloque los espárragos preenfriados en la caja de embalaje verticalmente (la colocación vertical puede retrasar su alargamiento y flexión) y envíelos a la cámara frigorífica para su estantería o apilamiento. La temperatura de control es 0 ~ 65438 ± 0 ℃ y la humedad relativa es 90 ~ 95. Evite la congelación. Después de la congelación, las cabezas de los tallos jóvenes se encogen y se oscurecen, y los tallos se encharcan. Después de descongelarlo, la superficie se vuelve jugosa, el tejido se vuelve suave, el sabor se deteriora y no es comestible. Hidratar con un poco de agua fría periódicamente.
¿Las mujeres embarazadas pueden comer espárragos blancos?
Los espárragos blancos reciben este nombre porque durante el proceso de crecimiento, los brotes de bambú se cubren con tierra cuando se exponen al suelo, para que no estén expuestos a la luz solar y no realicen la fotosíntesis, por lo que siempre permanecer blanco.
La principal parte comestible es el tallo tierno, que es de textura blanca y tierna, crujiente y delicioso, tiene un sabor único y un alto contenido mineral. A menudo se utiliza para fabricar latas y puede ser consumido por la población en general.