¿Cuáles son los beneficios de comer puerros crudos?

El sabor picante de los puerros proviene principalmente del azufre volátil propileno, que puede abrir el apetito, dispersar la estasis sanguínea, activar la circulación sanguínea y desintoxicar.

Los puerros también son un vegetal antibacteriano que puede inhibir Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli y Staphylococcus aureus. Por tanto, los puerros crudos pueden aprovechar mejor las funciones anteriores, mientras que los puerros cocidos reducirán el picante y la eficacia, por lo que conviene freír los puerros rápidamente.