Cómo hacer yuanxiao frito

1. Descongela Yuanxiao a temperatura ambiente durante 10-20 minutos.

2. Vierte aceite vegetal en la olla, calienta hasta que esté 70% caliente y utiliza una espumadera para añadir suavemente las albóndigas. Después de freír durante 30 segundos, la piel se endurecerá, luego la sacaremos rápidamente con una espumadera. Si no eres hábil en la acción, puedes apagar el fuego primero.

3. Batir los Yuanxiao uno por uno con una cuchara, o usar un palillo para hacer varios agujeros en cada Yuanxiao para asegurarse de que se descargue el calor dentro de cada Yuanxiao.

4. Calentar de nuevo el aceite al 70%, poner las bolas de masa en la olla y sofreír durante 4-5 minutos.

5. Si el paso tres se realiza correctamente, no habrá salpicaduras de aceite. Si el yuanxiao explota en los últimos 1 o 2 minutos y el aceite está a punto de derramarse, tapa la olla inmediatamente. Después de unos 2 minutos de salpicar, apaga el fuego y saca las bolas de masa.

6. Producto terminado.

El Yuanxiao frito es un refrigerio tradicional especial que se sirve durante el Festival de los Faroles. Utilice una aguja y un punzón para hacer algunos agujeros en el Yuanxiao comprado para evitar que el aceite salpique la sartén durante la fritura. Cuando el aceite de la olla esté sesenta y siete veces maduro, fríe el Yuanxiao en dos tandas. Cuando el Yuanxiao se ponga de color amarillo claro, usa palillos de bambú para darle la vuelta y sofreír hasta que estén dorados y comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie. Retirar, escurrir el aceite y ponerlo en un plato. Pon una cantidad adecuada de azúcar sobre el yuanxiao frito.