La historia del pastel de espejo rosa
Xi'an tiene muchos bocadillos especiales desde la antigüedad y su cultura gastronómica es espléndida. Al igual que el aura imperial de esta ciudad, ha enorgullecido y enorgullece a la fiesta municipal aquí durante miles de años. Personas de todo el mundo, incluidos jefes de estado y líderes empresariales, así como gente común y corriente de todo el mundo, vienen a esta ciudad y se enamoran de los bocadillos que se sirven aquí. Estos refrigerios especiales incluyen fideos Qishan Saozi, Hanzhong Liangpi, bollos al vapor de carne de res y cordero, pastel de espejo de rosa Babao, Qianxian Guokui y bollos al vapor de cerdo curado, etc.
Pastel de espejo: un snack tradicional en Shaanxi, un pastel con forma de espejo redondo elaborado con arroz glutinoso al vapor. Quienes venden pasteles de espejo los venden principalmente en puestos, con cargas especiales y pequeñas estufas encima. Hay varios cajones en el armario de transporte, donde se colocan materias primas como arroz glutinoso, azúcar rojo y blanco, nueces, rosas, seda verde y roja. Una vez cocido el pequeño bizcocho al vapor, átalo con una brocheta de bambú y sírvelo al cliente. Hay un poema de la dinastía Qing que dice: "El día claro es largo bajo la sombra de los sauces y los árboles de langosta están a la sombra, y los pasteles de espejo también son fragantes sobre sus hombros".
Generalmente, puedes ver muchas tiendas de "pasteles espejo" en la entrada de Drum Tower. Algunas personas dicen que el pastel de espejo es un refrigerio romántico y hermoso, y representa el lado delicado y exquisito de la cultura Xi'an. El pastel blanco y duro se cuece al vapor con harina de arroz glutinoso, se espolvorea con azúcar en polvo fina de cuatro colores, se unta con una fina capa de semillas de sésamo y se cubre con frutas en conserva rojas y verdes. Es muy delicado y hermoso. Tiene un aroma fragante y un sabor dulce y fragante, por lo que tiene un nombre romántico: "Pastel de espejo de rosas de los ocho tesoros". Si te gustan los productos de arroz glutinoso, puedes probarlo. Se puede comer y jugar como refrigerio.