Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - Cómo hacer barbacoa de tortuga de caparazón blando

Cómo hacer barbacoa de tortuga de caparazón blando

¿Material?

Tortuga de caparazón blando

1/4 (aproximadamente 1 kg)

Panceta de cerdo

Unos 500 gramos

Perfume

Unos

1 cucharada de salsa de soja estofada fresca de junio

Azúcar de roca

1 cucharada

Cebollas verdes

Sección 2

Energética

3 rodajas

Ajo

1

Vinagre

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¿Un poco

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¿Cómo cocina la tortuga su carne?

Matar la tortuga limpia, marinarla con vino de arroz y pimienta durante media hora para quitar el olor a pescado, luego escaldarla en agua hirviendo, lavarla en agua fría y reservar.

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Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, escaldarla en agua hirviendo, lavarla en agua fría y reservar.

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Sofríe el jengibre, el ajo, las cebolletas y las especias, luego agrega la panceta de cerdo y la tortuga de caparazón blando, sofríe, agrega el azúcar de roca y la salsa de soja estofada, sofríe hasta que se dore, agrega agua vegetal sin usar y cocine a fuego alto durante media hora, cambie a fuego medio. La carne y la tortuga estaban casi podridas. Si no está lo suficientemente podrido, puedes añadir un poco de agua y seguir cocinando.

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Por último, puedes añadir un poco de vinagre (opcional) y espolvorear con cebolla verde picada y servir.