¿Cuánto tiempo se suele tardar en cocer las manitas de cerdo?

Guisar las manitas de cerdo suele tardar entre 20 y 40 minutos. El tiempo específico depende del equipo de cocción:

1. Guisar las manitas de cerdo en una cazuela: llevar a ebullición a fuego alto y luego continuar cocinando a fuego medio durante dos o tres horas.

2. Guisar las manitas de cerdo en olla a presión: Después de hervir a fuego alto durante dos minutos, cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que estén blandas. Y cuando se hierva a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, se pondrá más duro y no tan blando.

3. Guisar las manitas de cerdo en la olla. Generalmente se coloca la olla en agua fría y se hierve durante 40 minutos. Aunque el wok se calienta rápidamente, no hay suficiente presión en la olla. Después de cocinar las manitas de cerdo en agua fría, es necesario guisarlas durante unos 40 minutos para que estén completamente cocidas; de lo contrario, las manitas de cerdo aún serán difíciles de morder.

Condimento para manitas de cerdo guisadas

1. Vinagre añejo

El vinagre viejo y maduro contiene sustancias especiales que pueden ablandar el calcio de las manitas de cerdo. Las manitas de cerdo hechas de esta manera tienen más probabilidades de ablandarse y pudrirse. Si quieres que la sopa de manitas de cerdo guisada quede más blanca, puedes optar por vinagre blanco. A la hora de marinar manitas de cerdo, utilice únicamente vinagre maduro. No necesitas demasiado vinagre añejo, sólo 3 gramos de vinagre añejo por cada libra de manitas de cerdo.

2. Soja

Ya sea sopa de manitas de cerdo guisadas o manitas de cerdo estofadas, el material más adecuado es la soja. La soja contiene nutrientes especiales y también puede aliviar la untuosidad de las manitas de cerdo. No olvides agregar este condimento. La soja debe remojarse en agua con dos horas de anticipación, de lo contrario no será fácil de guisar. Una libra de manitas de cerdo con 30 gramos de soja.

3. Cebolla y jengibre

La cebolla y el jengibre son condimentos universales. Cuando guisamos o encurtimos manitas de cerdo en casa, no debemos olvidar añadir cebolla y jengibre para quitar el olor a pescado. No importa qué tipo de carne hagas, no sabrá bien sin cebolletas y jengibre.