Receta de salchicha rosada

La receta de la salchicha de rosas es la siguiente:

1. Utilice patas traseras de cerdo y carne magra de cerdo, tritúrelas hasta obtener partículas de carne gruesas y espolvoree con sal.

2. Encurtir, usar vino rosado y especias; triturar hasta obtener la carne picada y verter en tripas junto con el lomo de cerdo.

3. Se elabora ahumando dos veces y hirviendo una vez. El producto final es de color rojo rosado, con arrugas superficiales uniformes e intestinos llenos.