Existen varias formas de evaluar el licor.

La evaluación de un licor incluye principalmente color, aroma, sabor y estilo. Todo el proceso de degustación consiste en observar el color con los ojos, oler el aroma con la nariz, saborear el sabor con la boca y determinar el estilo combinando las impresiones sensoriales de color, aroma y sabor.

1. Ojos (color de ojos) 10 puntos La evaluación del color del licor la determina el ojo humano.

2. Nariz (la nariz huele bien) 25 puntos El aroma del licor lo determina la nariz.

3. Sensación en boca (sabor) 50 puntos El sabor del licor está determinado por el gusto.

4. Mirar juntos el estilo (15 puntos)