¿Cómo sofreír tornillos con base de olla caliente?
El método es el siguiente:
Ingredientes: caracoles de campo (una libra)
Condimentos: base de olla caliente, pimiento rojo (uno), jengibre (dos piezas), cebollas verdes (dos tallos), dientes de ajo (dos dientes), salsa de soja estofada (cantidad adecuada), azúcar blanca (cantidad adecuada), vinagre blanco (cantidad adecuada)?
Utensilios de cocina: cocina de inducción , sartén antiadherente
Pasos:
1. Quitar las colas de los caracoles y lavarlos. Tenga en cuenta aquí que los caracoles deben estar limpios.
2. Corta los ingredientes y corta el jengibre en dos rodajas.
3. Calentar la cacerola de aceite, añadir la base de la olla caliente y todos los ingredientes y sofreír hasta que esté fragante. Añadir la cantidad adecuada de agua, salsa de soja estofada, azúcar y sal.
4. Vierte los caracoles en la salsa cocida y cocina, tapa y cocina durante 5 minutos.
5. Echar vinagre blanco, sofreír y ya está listo para servir. Sólo sofreír los caracoles.
Debido a que los tornillos contienen muchos parásitos y bacterias, freírlos no puede esterilizarlos completamente, por lo que aquí se agrega un paso de ebullición.
Cuando mucha gente fríe caracoles de campo, para asegurar la frescura y ternura de la carne, los fríen durante más de diez minutos. Los caracoles de campo fritos no sólo no saben bien, sino que además lo son. Después de todo, el ambiente de vida de los caracoles de campo es muy pobre y hay que cocinarlos durante mucho tiempo para matar los parásitos de la carne.
Limpia los caracoles comprados, luego remójalos en agua ligeramente salada durante 12 horas, permitiendo que los caracoles escupan todo el barro de sus cuerpos, y luego usa un cepillo para limpiar la tierra de la superficie del caracoles, y finalmente enjuáguelo una vez y luego use unas tijeras para cortar una sección de la cola. Después de este tratamiento, el caracol quedará muy limpio.
La mejor temporada para comer caracoles es alrededor del Festival del Medio Otoño, cuando los caracoles están en su punto más gordo. En este momento, los caracoles no sólo saben deliciosos, sino que no tienes que preocuparte por comer un bocado de caracoles.