Cómo encurtir pimientos con salsa de soja ligera

Pimientos encurtidos

Ingredientes: 5 libras de pimiento verde

Accesorios: 2 taels de sal, 1 tael de jengibre, 1 tael de anís estrellado, 1 tael de granos de pimienta de Sichuan, 1 tael de glutamato monosódico, 1 tael de azúcar blanca, 1 tael de vinagre, suficiente salsa de soja para cubrir los pimientos

Pasos:

1. a ellos.

2. Utiliza un cuchillo para cortar los mangos del pimiento.

3. Cortar los pimientos a lo largo para que al encurtirlos absorban más fácilmente el sabor.

4. Lo mejor es utilizar un cuchillo pequeño al manipular los pimientos, porque no todos los pimientos tienen una forma regular. Es más fácil utilizar un cuchillo pequeño para cortar las aberturas cuando hay pimientos con curvas.

5. Después de procesar todos los pimientos, lava el jengibre y córtalo en rodajas.

6. Cuando el anís estrellado esté listo, lo mejor es partirlo en trozos para que suelte más fácilmente el sabor.

7. Reservar los granos de pimienta.

8. Reserve el glutamato monosódico para su uso posterior.

9. Reservar la salsa de soja.

10. Se reserva el vinagre.

11. Lavar y secar el recipiente de los pimientos encurtidos y reservar.

12. Cuando esté todo listo, empieza a cargar los chiles en el recipiente. Extiende una capa de chiles, espolvorea con una capa de sal, un puñado de anís estrellado, un puñado de granos de pimienta y un puñado. unas cuantas rodajas de jengibre. Continúe así hasta que todos los chiles estén llenos. Póngalo en un recipiente y finalmente esparza las rodajas de jengibre restantes, el anís estrellado, los granos de pimienta y la sal sobre la capa superior de pimientos, luego espolvoree con glutamato monosódico y azúcar. , y por último añadir el vinagre y la salsa de soja.

13. Cuando termine, tapar y dejar marinar durante al menos siete días. Cuanto más tiempo, más delicioso quedará. ¡Es mejor agregar más sal, de lo contrario se encurterá fácilmente si la temperatura es alta!