¿Qué corte de carne de cerdo es el más nutritivo?

Haraba es la palabra manchú. En realidad, es la carne que se toma desde la parte delantera del lomo del cerdo hasta el omóplato, que es la parte del cerdo que se mueve mucho. La carne de la paleta es rica en sabor y tiene un aroma carnoso encantador, y se puede utilizar en diversas variaciones de cocción utilizando tendones y grasa.

Al tener tendones y carne, tiene buen sabor y es muy utilizado. En el pasado, también tenía el precio más alto y se la conocía comúnmente como "carne de servicio". A la mayoría de la gente moderna no le gusta la carne con demasiada grasa, por lo que la mayoría de los carniceros le quitan la piel y la gruesa capa de manteca de cerdo antes de venderla a los consumidores.

Otras partes de la carne

1. Solomillo

Es la carne magra situada debajo del lomo unida a las costillas grandes. No hay tendones en la carne y es la carne más tierna del cerdo. Se puede cortar en rodajas, triturar, cortar en cubitos, freír, saltear y freír mejor.

2. Carne de cuadril

Situada encima de las nalgas, es una carne magra de textura fresca y tierna. Generalmente puede sustituir al lomo y se utiliza sobre todo para freír, freír y cocinar. freír.

3. Sentado sobre las nalgas

Las nalgas, situadas por encima de las patas traseras y debajo de las nalgas, son todas de carne magra, pero son más viejas y tienen fibras más largas. Generalmente se utiliza como carne cortada simple o como cerdo cocido.

4. Panceta de cerdo

Se refiere a la parte abdominal del cerdo debajo del lomo, comúnmente conocida como “panceta de cerdo”. La piel, la manteca y la carne están claramente estratificadas, por lo que también se la llama "carne de tres capas".