Receta casera de col estofada con sangre de cerdo
Ingredientes: 100 g de col china, 200 g de sangre de cerdo, 5 dientes de ajo, cantidades adecuadas de chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y anís estrellado.
1. Lavar la sangre de cerdo y la col, cortarlas en trozos y reservar.
2. Wok de pimienta de Sichuan, chile y anís estrellado.
3. Añade la col y sofríe.
4. Sofreír la col hasta que esté blanda y añadir un poco de agua. Saltee durante 10 minutos.
5. Añade salsa de soja ligera, una pequeña cantidad de vinagre, sal y sangre de pato, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
6. Agrega el ajo picado y la esencia de pollo y calienta.
Col china
La col china, una planta del género Brassica de la familia Brassicaceae, es conocida como el "Rey de las Verduras". La col china es originaria del norte de China y se cultiva en todo el país. Introducido en Japón, Europa y América en el siglo XIX. Tiene hojas anchas de color verde y guarniciones blancas, con múltiples hojas bien envueltas para formar un cilindro.
La mayoría de ellos formarán cabezas densamente empaquetadas y las hojas envueltas en su interior son de color verde claro o incluso amarillo claro porque no pueden ver la luz del sol. El repollo tiene muchos significados. En primer lugar, la torre significa eternidad y claridad, lo que indica que el coleccionista es limpio, inocente, autosuficiente y puro.
Las características biológicas de la col china son un clima suave y húmedo. Esto también prueba que se originó en el templado y lluvioso sur de China. El repollo tiene la peor resistencia al calor, lo que indica que no es originario de la región tropical del sur de mi país, sino de la región subtropical del sur.