¿Cómo hacer que los callos sean fragantes y tiernos?

Ingredientes: callos, pimiento verde, ajetes, salsa de soja, sal, azúcar, anís estrellado, canela.

Preparación: Lavar los callos, ponerlos en una olla a presión, agregar salsa de soja, sal, azúcar, anís estrellado y canela, ponerlos en agua y cocinar a fuego lento durante unos 6-7 minutos, sacarlos. de la olla y dejar enfriar, luego cortarlo en rodajas y freírlo. Calentar el aceite en una olla, agregar los callos y sofreír hasta que estén fragantes; agregar el pimiento verde, la sal, la esencia de pollo y la salsa de ostras y sofreír un poco cuando esté listo para salir, agregar un poco de ajo verde y sofreír un poco; mientras.

Callos salteados con ajetes

Ingredientes: callos y ajetes.

Elaboración: Lavar los ajetes, cortarles la cabeza, dar golpecitos con un cuchillo en la raíz y luego cortar en gajos. Calentar la sartén y calentar ligeramente el aceite. Agrega las rodajas de jengibre, sofríe unos chiles secos y luego vierte los callos lavados. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja y saltee durante un minuto. Añade al fuego los ajetes lavados y sofríe. Asegúrate de escurrir el agua de los brotes de ajo. Agrega sal y sofríe durante 2 minutos. Agrega la esencia de pollo y sirve.

Callos salteados con cebolla

Ingredientes: callos cocidos, una cebolla y tres pimientos verdes.

Elaboración: Lavar y desmenuzar los callos cocidos, la cebolleta y los pimientos verdes. Calienta aceite en una sartén, agrega la cebolla y los pimientos verdes y sofríe durante unos minutos. A continuación se vierten los callos cocidos, se añade sal y un poco de azúcar, se saltean un par de veces y ya está listo para servir. Si te gusta un sabor más fuerte, también es una buena idea añadir un poco de salsa de soja.