Método de ensalada fría de boletus

1. Preparar la materia prima: champiñones porcini, pepino, zanahoria, cilantro, pimiento rojo, cebolla y ajo.

2. Quitar las raíces de los champiñones porcini y lavarlos, quitarles el corazón al pepino y cortarlo en tiras, cortar en tiras las zanahorias y los pimientos rojos, cortar el cilantro en gajos y cortar los ajos. hasta convertirlo en polvo y reservar.

3. Añade agua a la olla y deja hervir. Agregue los champiñones porcini y cocine bien. Luego agregue los pepinos, las zanahorias, los pimientos rojos y el cilantro al agua hirviendo y cocine (aproximadamente 6 segundos), retire y escurra.

4. Cortar los champiñones porcini, poner el ajo picado y los chiles secos en un bol, agregar aceite de cocina a la olla, calentar y verter en el bol, sofreír el ajo picado y los chiles secos. hasta que esté fragante.

5. Poner todos los ingredientes en un bol, añadir todos los condimentos, mezclar bien y servir en un plato.

(Consejo del editor: los ceps se pueden cocinar antes de cortarlos, para que no queden frágiles y las rodajas estén completas)

2. 1. Materias primas: setas porcini y dientes de ajo.

2. Lavar los champiñones porcini, escaldarlos en una olla y cortarlos en trozos para su posterior uso.

3. Cortar los dientes de ajo en ajos picados y reservar.

4. Marinar los champiñones con un poco de sal durante 10 minutos, exprimir la salmuera y añadir un poco de esencia de pollo al gusto.

5. , vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina y agregue. Ponga el ajo en la olla y saltee hasta que esté fragante;

6. Vierta el aceite de ajo sobre las rodajas de boletus y sirva.

3. Pollo y boletus desmenuzados en frío

1. Ingredientes: pechuga de pollo (también se aceptan muslos de pollo), boletus, pepino, pepino, aceite picante, aceite de sésamo, vinagre blanco, azúcar, salsa de soja, ajo picado, semillas de sésamo cocidas, caldo, sal y pimienta.

2. Cortar el pepino en tiras. No utilizar cepillo. El pepino no tiene sabor y queda demasiado blando. Remojar en agua con hielo durante 20 minutos.

3. Usa una olla arrocera para cocinar al vapor las pechugas de pollo, cocínalas hasta que se enfríen y luego pélalas.

4. Lavar los champiñones porcini, cocerlos en una olla y cortarlos en trozos para su uso posterior.

5. La salsa es el alma de este plato. Mezcle la salsa de soja, el vinagre blanco, el azúcar, el ajo picado, el aceite de chile, el aceite de sésamo, el caldo y las semillas de sésamo y revuelva uniformemente.

6. Primero escurre el agua de los pepinos rallados, luego extiéndelos en el fondo del bol, luego pon encima el pollo pelado desmenuzado y los champiñones porcini, luego vierte la salsa encima, mezcla bien y atender.

Los tres métodos anteriores sirven para que todos puedan preparar hongos porcini fríos. El primer método tiene un sabor ácido y refrescante, y las rodajas de boletus son refrescantes y crujientes, lo que lo convierte en un buen aperitivo. El segundo método tiene un fuerte aroma a ajo y el aceite de ajo estimula mejor el aroma de los hongos porcini, lo que tiene el efecto de 1+1 = 2. El tercer método consiste en mezclar los dos alimentos y servirlos con una deliciosa ensalada fría; . Es aún más delicioso. Los tres métodos son simples y fáciles de usar. Me pregunto si alguna vez has aprendido esto.