¿Cómo cocinar azúcar con azúcar blanca?

Últimamente suelo hacer algunas verduras estofadas o estofadas. Como son deliciosos y tentadores, me gusta comer estos alimentos porque tengo buen apetito en invierno. Para hacer estos platos es necesario sofreír el color del azúcar para que los platos queden llenos de color y sabor. Por ejemplo, al hacer carne de cerdo estofada, agregue agua y saltee hasta que el color del azúcar se dore. La carne de cerdo estofada queda brillante y atractiva, sin salsa de soja ni salsa de soja. Al estofar, es indispensable sofreír el color del azúcar para que el cerdo estofado luzca mejor y tenga un sabor más fragante. Sin embargo, muchas personas omiten el paso de freír azúcar cuando cocinan estos platos en casa, porque es difícil de operar y muchas personas tienden a quemar la sartén al freír azúcar, o el efecto no es bueno. Entonces, ¿cómo freír cómodamente el azúcar? ¿Caramelo de roca o azúcar?

De hecho, no importa si usas azúcar de roca o azúcar blanca para freír el color del azúcar. Puedes freír el azúcar hasta obtener el color deseado, pero el método de operación es crucial. Mucha gente fríe azúcar moreno y accidentalmente quema la sartén porque la temperatura del aceite es muy alta y difícil de controlar. Algunas personas también fríen el color del azúcar con agua. La temperatura del agua es baja, por lo que no es fácil pegar la olla, pero freír el agua azucarada no consiguió el efecto que queríamos. Entonces, ¿cómo sofreír el azúcar sin quemar la sartén y cuál es el efecto?

El chef me dijo que a la hora de freír azúcar, lo más tabú es freírlo directamente. Haga este paso primero para que la sartén no se atasque fácilmente y el azúcar quede rojo y de color brillante. Es decir, primero agregue agua y luego aceite. El agua y el aceite se combinan para compensar sus deficiencias. Entonces, ¿cómo funciona exactamente? El siguiente es un método detallado, aprendamos juntos ~

Color de azúcar frito

Ingredientes: azúcar de roca, aceite comestible, agua.

Elaboración: Primero rompemos el azúcar de roca, echamos en la olla medio bol de agua, la llevamos a ebullición, añadimos el azúcar de roca y cocinamos hasta que se derrita.

Paso 2: Después de que el azúcar de roca se haya derretido por completo, agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina y continúa calentando hasta que el agua de la olla se evapore.

El tercer paso, después de que se evapore el agua de la olla, poner a fuego lento y sofreír lentamente hasta que cambie de color. Cuando adquiera un color rojo granate, se puede utilizar para hacer cerdo estofado. Si se cuece y se saltea un rato, el color será más oscuro.

El cuarto paso es que el color del azúcar frito se pueda conservar y no se deteriore fácilmente. Es muy conveniente usarlo directamente la próxima vez y puedes hacerlo más de una vez.

Habilidades culinarias:

1. Puedes usar azúcar de roca o azúcar blanca. Si el contenido de agua del azúcar blanco es alto sofreímos un rato hasta que tenga el color que necesitamos. 2. Primero agrega agua a calentar y derrite el azúcar de roca para evitar que se queme la sartén, luego agrega aceite para obtener el color que queremos. 3. Diferentes recetas tienen diferentes colores de azúcar frito, si se cocina a fuego lento, solo se necesita azufaifa y el color de la misma. el azúcar estofado es más oscuro.

Consejos para comer: El azúcar frito puede hacer que el color del plato sea más brillante y atractivo. Mucha gente se salta este paso cuando cocina en casa. De hecho, freír azúcar no es difícil. Además, este paso hará que el color sea más atractivo y apetecible. Aprenda a hacer esto y su familia lo elogiará por sus habilidades culinarias. Lo probaré la próxima vez que cocine cerdo estofado.