¿Cómo tratar la piel de la lengua de res? ¿Por qué todavía es difícil pelarla después de blanquearla? Y la lengua de res en el asador está cruda, ¿cómo la manejan?

El siguiente es mi método recomendado para preparar lengua de res frita para su referencia.

1. Primero puedes lavar la lengua de res, ponerla en una olla, agregar agua al fuego, sacarla después de hervir y enjuagar con agua fría; Tome una olla y póngala. Agregue la lengua de res y la cantidad adecuada de agua hirviendo, hierva a fuego alto, retire la espuma después de hervir, mueva a fuego lento y cocine por 2,5 horas.

3. Quitar la piel exterior de la lengua de ternera, lavarla con agua, cortarla en seis trozos y marinarla con pimienta blanca, sal y un poco de maicena durante 30 minutos.

4. Poner un trozo de mantequilla en la sartén y derretirla. Freír la lengua de res marinada en mantequilla, darle la vuelta cuando esté enrollada por un lado y freír el otro lado, luego agregar vino tinto, jugo Maggi umami, azúcar y exprimir un poco de jugo de limón (una gota en cada trozo de lengua de res será suficiente). (Ya está listo) Cocina hasta que se reduzca la marinada, sácala y sirve en un plato. Tiene un sabor increíble.