La diferencia entre la fragilidad del agar en polvo y el vidrio

Los auténticos copos de nieve confitados de Beijing en un palo se elaboran con agar en polvo y escamas de vidrio, y el agar en polvo acelera la solidificación de los copos de nieve confitados. El vaso frágil sirve para evitar que los caramelos confitados se derritan.

Ampliación de datos:

El agar en polvo es un tipo de algina extraída del agar y otras plantas de algas rojas. Tiene una historia de más de 300 años en China y Japón. Debido a sus propiedades especiales de gel, se usa ampliamente en alimentos, medicinas, industrias químicas, textiles, defensa nacional, investigación biológica y otros campos, y es conocido internacionalmente como el "nuevo producto de Asia oriental".

El bizcocho de cristal también se llama bizcocho de cristal, y el ingrediente principal parece ser el alumbre. Su función es hacer que el almíbar sea cristalino después de enfriarlo y se agrega al almíbar hervido para evitar que se ablande y aumentar la fragilidad. Se utiliza principalmente para caramelos confitados y Tang Hua.