La diferencia entre la fragilidad del agar en polvo y el vidrio
Ampliación de datos:
El agar en polvo es un tipo de algina extraída del agar y otras plantas de algas rojas. Tiene una historia de más de 300 años en China y Japón. Debido a sus propiedades especiales de gel, se usa ampliamente en alimentos, medicinas, industrias químicas, textiles, defensa nacional, investigación biológica y otros campos, y es conocido internacionalmente como el "nuevo producto de Asia oriental".
El bizcocho de cristal también se llama bizcocho de cristal, y el ingrediente principal parece ser el alumbre. Su función es hacer que el almíbar sea cristalino después de enfriarlo y se agrega al almíbar hervido para evitar que se ablande y aumentar la fragilidad. Se utiliza principalmente para caramelos confitados y Tang Hua.