¿Qué son los glucósidos de esteviol?
Los glucósidos de esteviol, también conocidos como esteviósido, son glucósidos extraídos de las hojas de stevia de la familia Asteraceae. La stevia es originaria de Paraguay y Brasil. Tiene las características de alto dulzor y baja energía calorífica. Su dulzor es 200-300 veces mayor que el de la sacarosa y su valor calórico es sólo 1/300 del de la sacarosa. Según datos de la industria internacional de edulcorantes, los glucósidos de esteviol se han utilizado ampliamente en la producción de alimentos, bebidas y condimentos en Asia, América del Norte, América del Sur y países de la UE.
Los peligros de los glucósidos de esteviol
Los glucósidos de esteviol pueden aumentar aún más el nivel de azúcar en sangre de los pacientes diabéticos y aumentar sus niveles de azúcar en sangre después de las comidas. Si el nivel de azúcar en sangre del paciente aumenta aún más, también puede causar aterosclerosis y lesiones del fondo de ojo. Algunos pacientes también pueden agravar la nefropatía diabética y aumentar la proteína urinaria en la orina. Otros pacientes también pueden experimentar un empeoramiento de la neuropatía periférica y síntomas de entumecimiento en las extremidades. Para algunos pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, si su nivel de azúcar en sangre aumenta aún más después de tomar stevia, también provocará un aumento de los lípidos en sangre, agravará las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y algunos también pueden desarrollar complicaciones graves, como infarto cerebral y enfermedad coronaria. . Se recomienda que los pacientes coman la menor cantidad posible de alimentos azucarados. Los pacientes diabéticos no deben consumir dichos alimentos azucarados.
Efectos y funciones de los glucósidos de stevia
1. Ajustar el sabor
La stevia es de sabor dulce. Se puede utilizar en lugar de sacarosa en la vida diaria y su dulzor es 300 veces mayor que el de la sacarosa. Por lo general, cuando las personas procesan pasteles, dulces y bebidas, pueden agregar glucósidos de esteviol para darle sabor, lo que puede hacer que los alimentos sean ricos en dulzura y evitar que el cuerpo humano absorba demasiadas calorías.
2. Suplemento energético
El glucósido de esteviol es un edulcorante que puede complementar el cuerpo humano con abundante energía, mantener el equilibrio ácido-base del entorno del cuerpo humano y prevenir la formación de ácido láctico en el cuerpo humano También puede prevenir la fatiga del cuerpo debido al exceso de ácido láctico. El uso regular puede aliviar significativamente los síntomas de fatiga del cuerpo y mejorar la capacidad del cuerpo para resistir la fatiga.
3. Favorecer la digestión
Los glucósidos de esteviol se pueden convertir en una gran cantidad de enzimas activas cuando se disuelven en agua. Después de ser absorbidas por el cuerpo humano, estas enzimas activas pueden promover la secreción de saliva en la cavidad bucal humana y acelerar la secreción de diversos jugos digestivos, como el jugo gástrico y el jugo intestinal. Puede mejorar la función digestiva del tracto gastrointestinal humano, acelerar la digestión y absorción de los alimentos y aliviar la frecuente falta de armonía e indigestión del bazo y el estómago.
4. Bella y bella
Por lo general, las personas pueden nutrir su delicada piel consumiendo una cantidad adecuada de stevia, que puede complementar las células de la piel con ricos nutrientes, promover la regeneración de las células de la piel y. Aumenta la elasticidad de la piel, reduce la formación de arrugas y mantiene la piel humana joven y saludable. Además, el consumo regular de glucósidos de stevia también puede prevenir la producción de melanina en el cuerpo y aclarar las manchas en la superficie de la piel.
¿Cuál es mejor, stevia o eritritol?
El contenido de azúcar del eritritol y la stevia es relativamente alto y ambos son buenos, pero el dulzor en la parte delantera se ajusta con xilitol y el dulzor en la parte posterior se ajusta con stevia. No se recomienda comer demasiado de estos dos alimentos. Comer demasiado puede afectar el hígado y los riñones y aún contiene una cierta cantidad de calorías. El uso excesivo también puede provocar cambios en el azúcar en sangre, lo que no es bueno para el cuerpo, así que tenga cuidado al usarlo.