Proporción de los ingredientes del pastel en la olla arrocera

La proporción de huevos, azúcar y harina es de 2:1:1, y las claras deben estar completamente batidas.

Los métodos específicos se presentan a continuación:

1. Herramientas:

1. Una olla arrocera

2. Los eléctricos son mejores)

3. Dos boles grandes

2 Materiales:

1. 100 gramos de harina (añadir 10 gramos de. almidón, que puede reducir el gluten de la masa, mejor usar harina para repostería);

3.100 gramos de azúcar;

4. un poquito, pero no lo agregues.

3. Elaboración:

1. Separar las yemas y las claras en dos tazones grandes (este método puede acortar el tiempo de batido y es adecuado para batidoras manuales);

2. Poner 1/3 del azúcar en las yemas y 2/3 en las claras.

3. Batir las yemas hasta que adquieran un color amarillo claro (normalmente revolver durante 1 minuto). Listo);

4. Batir las claras hasta que queden como nata (batir hasta que las claras puedan sujetar la punta de la mano. Esto tardará bastante. Batir hasta que no quede). huevo líquido en el bol. Este paso depende directamente de la calidad del bizcocho. Si todavía queda huevo líquido en el bol, el bizcocho no subirá y se convertirá en un bizcocho de huevo);

5. Coloque la harina (tamizada) en la yema de huevo y revuelva bien suavemente (revolver demasiado fuerte producirá gluten en la masa y afectará la calidad del pastel). Después de mezclar, encontrará que toda la masa está formando grumos (no es necesario). agregar agua);

6. Poner las claras en 5 Mezclar bien (no usar batidora, el método es levantar desde el fondo del bol con las manos, repetirlo unas cuantas veces). y luego gire en la dirección), después de unos 2 minutos, encontrará que la masa del paso 5 y las claras se han convertido en una pasta. En este momento ya casi está);

7. La lechada de huevo está lista, puedes aplicar una capa de aceite dentro de la olla arrocera y verter la lechada de huevo. Tapa la tapa y presiona el botón "cocinar" de la olla arrocera. No sé por qué saltó para mantenerse caliente después de unos 5 minutos. Después de esperar 2-3 minutos, volví a presionar el botón de cocinar. , saltó de nuevo En este momento se puede oler el aroma del bizcocho. Abre la tapa. La superficie es de color amarillo claro y un poco más alta que antes. Pínchala con los palillos y no hay pasta de huevo pegada. a los palillos, significa que está listo. Saca el molde, dale la vuelta y se podrá retirar el bizcocho. El fondo debe quedar un poco oscuro;

8. Después de enfriar, puedes decorarlo con nata fresca, etc. ¡También está bien si lo comes directamente!