¿Cuál es la diferencia entre el pez Anhui y el pez mandarín?
Hace años, una piscifactoría en Guangdong tuvo escasez de alimento para peces durante un período de tiempo, por lo que utilizó las habas acumuladas para alimentar a la carpa herbívora. Más tarde, descubrí que la carpa herbívora alimentada de esta manera era crujiente, dura y particularmente deliciosa, por lo que nació la "carpa herbívora crujiente" de hoy. Esta forma de comer se extendió más tarde a Anhui y nació el "pescado crujiente de Anhui".
En cuanto a cómo comer este tipo de pescado, hay muchas formas, como guisar, sofreír, freír y freír, pero la que más admiro es la olla caliente. Este tipo de pescado es fuerte y duradero, y creo que es el único tipo de pescado que es más adecuado para estofado.
Cortar el pescado en rodajas y colocar en un plato. Fíjate bien en la tierna y tersa carne del pescado. Parece ser transparente. Al comer, puedes usar palillos para sostenerlo en la olla de sopa hirviendo como el shabu-shabu de cordero. No sigas soltándote. Estará cocido en poco tiempo. Cuando retires el pescado reluciente, sumérgelo en el aderezo picante y mételo en la boca. Cuanto más masticas, mejor sabe.
Las razones por las que la carpa herbívora tiene muchos nombres
1. Llamada así por razones geográficas
Anhui es la abreviatura de la provincia de Anhui. Hay dos razones por las que la carpa herbívora. Se llama pez Anhui. En primer lugar, Anhui es la primera provincia de China en criar carpa herbívora en campos de arroz, con una historia que se remonta a la dinastía Tang.
La segunda razón es que la palabra Anhui es lo mismo que pez mandarín. El nombre científico oficial de la carpa herbívora es pez mandarín, que es similar al de Anhui. En la antigüedad, la tasa de alfabetización no era alta y la mayoría de los platos de Anhui consistían en un pegadizo pescado mandarín. Por lo tanto, la leyenda oral dice que el pez mandarín se pronuncia pez mandarín, por lo que se ha transmitido de generación en generación.
A día de hoy, todavía quedan pescadores leyendo palometa blanca en las zonas suroeste y sureste. De hecho, la carpa herbívora, la palometa blanca, el pez de Anhui y la palometa se refieren a la carpa herbívora.
2. El nombre se debe a los hábitos fisiológicos de la carpa herbívora.
Estrictamente hablando, la carpa herbívora es un género de la familia Cyprinidae. Biológicamente, la carpa herbívora es una subespecie de carpa. Francamente, la carpa herbívora también es un tipo de carpa.
En China, la carpa herbívora tiene un ciclo de crecimiento corto y un gran consumo de alimento. Su alimento básico son diversas algas y plantas acuáticas. La carpa herbívora es una especie social y gregaria, por lo que debe vivir en áreas con grandes cantidades de algas y plantas acuáticas.
Una gran cantidad de peces comen hierba y viven en zonas donde se pueden reproducir una gran cantidad de plantas acuáticas, por eso se les llama carpa herbívora. Realmente hace honor a su nombre, que es simple y claro.