¿Cómo preparar la salsa para camarones hervidos? ¿Cómo preparar la salsa para camarones hervidos?

Los camarones hervidos son un manjar especial en Guangdong y otros lugares. Generalmente, es necesario mojarlos cuando se comen estos camarones. Entonces, ¿cómo se debe preparar la salsa para mojar los camarones hervidos? p>

Cómo preparar la salsa para camarones hervidos

1: Ingredientes: 1 libra de camarones vivos, 10 gramos cada uno de cebolla verde rallada, jengibre rallado y 10 ml de pimiento rojo rallado. vino de cocción, 5 gramos de sal, 5 gramos de azúcar, 5 ml de salsa de soja, 15 ml de caldo, 10 ml de aceite.

Preparación: Poner 5 ml de aceite en la olla, calentar , agregue la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo rallado, sofría hasta que esté fragante, agregue el caldo, la sal (3 g), el Baitang, la salsa de soja, ajuste el sabor y póngalo en un bol.

Hervir la mitad del En una olla con agua, agregue los camarones vivos después de hervir, agregue el vino de cocción y el resto de la sal y el aceite, espere hasta que las colas de los camarones se abran, después de que el color se vuelva rojo, sáquelo y póngalo en un plato, y sumérjalo en la salsa. ahora.

2: Ponga salsa de soja de mariscos y una cantidad adecuada de mostaza en la fuente de la salsa, mezcle bien y decore con un poco de cebolla verde picada;

Tres: Libra dos o tres dientes de ajo (o ajo cortado en tiras), un poco de vino de arroz, un poco de vinagre y una cantidad adecuada de salsa de soja ligera. Añade aceite de pimiento rojo según sea necesario. La proporción aproximada es: 1/2 cucharadita de vino de arroz. 1 cucharadita de vinagre maduro. 1 cucharada de salsa de soja light (1 cucharadita = 5 ml, 1 cucharada = 15 ml) Para el vino, puedes utilizar vino de arroz o vino de arroz, es necesario reducir la cantidad. porque es demasiado picante.

Método de camarones hervidos

Ingredientes: camarones vivos (los camarones básicos y los camarones de mar vivos son buenos), limón (opcional), jengibre, cebolla verde, vino. , anís estrellado, aceite de sésamo, aceite de maní (o aceite de maíz, etc.), granos de pimienta de Sichuan, pescado al vapor Salsa de soja (o salsa de soja, azúcar, vino)

1. Añade un poco de cebolla verde, jengibre , rodajas de limón y vino (mejor vino blanco) al agua para cocinar los camarones, lo que eliminará el olor a pescado.

2. Después de hervir la cebolla y el jengibre, mantén el fuego alto y vierte el camarones.

3. En cuanto los camarones cambien de color, sácalos y sumérgelos en agua fría para que la carne de los camarones quede crujiente.

4. La forma más fácil es corta una cantidad adecuada de cebollas verdes ralladas y jengibre y ponlos en salsa de soja de pescado al vapor.

5. Si no tienes salsa de soja de pescado al vapor, tienes que usar salsa de soja, azúcar y vino. Para mezclar, se prefiere el Mirin (vino de cocina japonés) o vino de arroz, solo vierta menos.

6. Agregue medio anís estrellado, seis o siete granos de pimienta, dos gajos de cebolla verde y una cebolla grande. cucharón de sopa una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de aceite de maní, quemar lentamente sobre el fuego para crear un rico aroma.

7. Quitar los granos de pimienta y el anís estrellado del aceite caliente y verterlo. en la salsa con la cebolla rallada y el jengibre mientras aún esté caliente. Eso es todo.

Consejos de cocina

1. Asegúrate de elegir camarones frescos.

2 La carne de camarón es particularmente fácil de envejecer, así que asegúrese de controlar bien el grado de cocción cuando esté vieja.

3. Al blanquear, agregue agua hirviendo a los camarones. los camarones se enroscan y se ponen rojos, sácalos inmediatamente cuando la superficie del agua burbujee y ponlos en la olla. Espolvorear un poco de aceite claro y vino de arroz puede hacer que los camarones luzcan más brillantes y fragantes.

4. La madurez del camarón se puede ver en la curvatura de la parte inferior del cuerpo. Si el cuerpo del camarón tiene forma de U, es el mejor nivel. Si tiene forma de V, probablemente todavía esté crudo. al abdomen y tiene forma de O, significa que está demasiado cocido, ojo con esto.

5. Los camarones en la espalda Hay que quitar los hilos de los camarones.

6. Trate de no comer camarones rojos, blandos o sueltos y no frescos, y los camarones en mal estado no son comestibles.