Cómo hacer pan en olla a presión eléctrica

Hace algún tiempo, todo el mundo estaba secando pan antes de hornearlo y les picaban los dedos. Como no había horno, no pudieron empezar. El otro día estaba haciendo una tarta en una olla a presión eléctrica y de repente se me ocurrió una idea. Si se pueden hacer pasteles, ¿no es imposible el pan? ¡Entonces intentémoslo rápido! Una es la harina común que se usa en casa, y la legendaria película del guante no se vio durante más de una hora. El pan que hice resultó ser como bollos al vapor. Pero para un entusiasta de la gastronomía, ¿cómo puede darse por vencido? Después de analizar los motivos, me apetecieron comprar harina con alto contenido de gluten y probarla de nuevo. ¡Sin mencionar que fue un éxito!

Detalles de los ingredientes

Harina alta, harina media, agua, levadura, azúcar, harina alta, harina media, huevos, leche en polvo, agua, aceite de maíz, azúcar, sal, frijol rojo relleno de pasta.

1. Prepare los materiales para la masa madre, mezcle uniformemente la harina alta y la harina media.

2. Añade azúcar a la harina mezclada.

3. Agrega la levadura

4. Agrega el agua

5. Mezcla los ingredientes uniformemente y amasa hasta obtener una masa.

6. Cubre la masa con film transparente y colócala en el frigorífico para que fermente durante unas 20 horas.

7. Preparar los ingredientes principales de la masa.

8. Mezclar uniformemente los ingredientes excepto el aceite de maíz.

9. Añadir masa fermentada y seguir amasando.

10. Al principio está pegajoso, por favor espera. No tenía raspador, así que seguí recogiendo la masa con el costado del cuchillo de cocina y seguí amasando. Amasar hasta que la masa no esté demasiado pegajosa. Agrega aceite de maíz varias veces y continúa amasando la masa.

11. Después de agregar aceite de maíz, la masa no se pegará, así que bátela con fuerza. Déjelo caer unas cuantas veces, frótelo nuevamente y repita.

12. La masa que se ha amasado durante unos 20 minutos ya está muy blanda.

13. Separar la masa con cuidado, la masa se ha soltado.

14. Amasar la masa durante 3 minutos hasta que la superficie de la masa esté lisa, cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente de unos 20 grados.

15. Cuando la masa haya fermentado hasta 1,5 veces su tamaño, saca la masa y divídela en 6 partes iguales.

16. Aplánala con las manos y envuélvela en pasta de judías.

17. Envolver y enrollar en lengua de res.

18, bobina

19, hazlo en secuencia y mételo en la olla interior de la olla a presión eléctrica engrasada.

20. Fermentar de forma natural a temperatura ambiente de unos 20 grados hasta que duplique su tamaño a 2-2,5 veces, unas 3-4 horas.

21. Introduce la olla interior de la olla a presión eléctrica en la olla a presión eléctrica y pulsa el botón de tarta para empezar. En este paso se debe abrir la válvula de escape de la olla a presión eléctrica para evitar que la presión interna aplaste el pan.

22. Después de unos 50 minutos, la olla a presión eléctrica saltará automáticamente al estado de mantener caliente.

23. Abre la olla a presión eléctrica y el pan está cocido para que quede mejor caliéntalo por el otro lado durante 10 minutos.

24. Dar la vuelta al pan, volver a pulsar el botón de bizcocho y calentar durante unos 10 minutos. La olla a presión eléctrica no salta al botón de mantener caliente, pero el reverso está pintado. Abre la tapa.

25. Saca el pan y mira el color que tiene por detrás.

La tarta se puede hacer en una olla a presión eléctrica.

1. Separar la yema y la clara, añadir un poco de sal a la clara y el azúcar al gusto. Si te gusta dulce, añade unas cucharadas más y la batidora hará espuma. Tengo pocas fuerzas. Se suele tardar media hora en batir cuatro o cinco huevos, que ya están casi solidificados. Los palillos no se caen ni se inclinan.

2. Yema de huevo, harina, azúcar y un poco de agua. Puedes sustituir el agua por cualquier sabor que desees (el chocolate para untar y el jugo son opcionales). Incorpora la masa.

3. Calentar la olla, limpiar toda el agua, calentar la olla vacía de la olla a presión y luego aplicar una capa de aceite vegetal.

4. Junte la masa y la clara de huevo batida, revuelva uniformemente, vierta en la olla a presión, presione hasta mantener la presión durante 1 minuto, manténgala caliente durante cinco minutos y luego presione hasta la presión. Manteniendo el estado durante 1 minuto, apague la alimentación durante diez minutos.

5. No suelte la válvula de presión inmediatamente después de sacar la olla. Es mejor esperar a que baje la temperatura de la olla y luego abrir la válvula de presión después de que se hunda.

PD: También puedes hacer esto con una arrocera, pero lleva mucho tiempo y hay que prestar atención a mantener la presión. Es posible que necesites una toalla húmeda para ayudar a bloquear y ajustar manualmente el calor para evitar sobrecalentar el fondo del pastel.