Un pequeño truco para quitar el olor a pescado del lomo de cerdo, fácil de aprender y delicioso. ¿Cómo hacerlo?

Coloque el riñón en posición vertical, córtelo lentamente a lo largo del meridiano albino y luego córtelo por la mitad. longitudinal. La menstruación blanca debe eliminarse por completo para garantizar la integridad del lomo de cerdo. Ziwu no es comestible, así que tíralo. Vierta un poco de vino blanco en el bol y frótelo repetidamente con las manos para permitir que el vino penetre rápidamente en los riñones del cerdo.

2.Cómo desodorizar los pimientos:

Primero hierve media olla de agua al fuego. Una vez que la olla esté hirviendo, agrega tres cucharaditas de pimienta al agua y cocina por tres minutos. Apague el fuego después de tres minutos, vierta el agua con pimienta en un recipiente para que se enfríe y vierta el agua con pimienta enfriada sobre el lomo de cerdo durante cinco minutos. No olvides eliminar todos los meridianos.

3. Método de desodorización integral:

1) Cortar el riñón de cerdo por la mitad y quitar la fascia blanca. La fascia blanca es la principal fuente del olor a pescado del riñón de cerdo. debe eliminarse completamente.

2) Luego cortar el lomo de cerdo en rodajas o tiras según las necesidades de cocción, enjuagar con agua hasta que no salga sangre, luego verter una cantidad adecuada de vinagre blanco y almidón en el agua, remover uniformemente, poner Mételo en el lomo de cerdo y déjalo en remojo hasta que se ablande. Sácalo después de que se hinche, enjuágalo, escúrrelo bien y reserva.

3) Por último, marinar el lomo de cerdo con el jugo de cebolla y jengibre, cocer el vino, la pimienta y un poco de sal durante unos 10 minutos.

Después de quitar el olor a pescado del lomo de cerdo, el siguiente problema al que nos tenemos que enfrentar es cómo cortar el lomo de cerdo con un cuchillo. Déjame compartir contigo el proceso detallado de elaboración del cuchillo.

1. Coloca el lomo de cerdo plano sobre la tabla de cortar y córtalo en dos trozos por la mitad con un cuchillo.

2. Cortar el lomo de cerdo en rodajas y lavarlo.

3. Coloca las rodajas de lomo de cerdo planas sobre la tabla de cortar, córtalas con un cuchillo de cocina en un ángulo de 30 grados, a una distancia de unos 3 mm.

4. lomo de cerdo en ángulo y use un cuchillo para abrirlo para formar un patrón de cuchillo paralelo de 90 grados. La profundidad de alimentación es aproximadamente 4/5 del grosor del lomo de cerdo. Corta el lomo de cerdo cada cuatro o cinco cortes.

5. Cortar el lomo de cerdo en espigas.

Por último, me gustaría recomendaros una receta casera de flor de riñón:

Materiales:

200 gramos de solomillo de cerdo, 30 gramos de agua- hongo curado, 30 gramos de brotes de bambú de invierno y 30 gramos de pimiento verde, un poco de pimiento encurtido, 10 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de sal, 5 gramos de pasta de frijoles y 5 gramos de jengibre picado.

Ejercicio:

1. Lavar el lomo de cerdo y cortar con un cuchillo de flores; lavar el hongo y trocearlo.

2. Calentar la sartén con aceite y sofreír el lomo de cerdo hasta que esté cocido.

3. Añade el pimiento encurtido, la pasta de judías y el jengibre rallado hasta que esté fragante.

4. Añade el hongo, los brotes de bambú y el pimiento verde y sofríe hasta que esté cocido. Agrega sal y vino de cocina al gusto y sirve.

Ingredientes:

150g de puerros, 65438 solomillo de cerdo, 20g de nueces, sal, glutamato monosódico, pimiento rojo rallado, aceite de sésamo, agua y almidón.

Ejercicio:

1 Lavar y cortar los puerros en rodajas.

2. Lavar el lomo de cerdo, cortarlo con un cuchillo, ponerlo en agua hirviendo para quitarle la sangre, sacarlo y escurrirlo.

3. Agrega la sal, el glutamato monosódico y el almidón del agua al jugo.

4. Caliente el aceite en un wok, agregue el pimiento rojo rallado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las flores de riñón, los puerros y las nueces en secuencia, revuelva bien y vierta la salsa preparada antes de tomar. Saque el wok.

Ingredientes:

550g de solomillo de cerdo, 100g de lechuga rallada, 10g de vino Shaoxing, 5g de salsa de soja light y salsa de soja light, 2g de glutamato monosódico, 10g de ajo picado, vinagre, consumo Aceite, pimienta , aceite de sésamo.

Práctica:

1. Retirar los lomos del solomillo de cerdo, cortarlos en flores y enjuagar.

2. Blanquear las flores de riñón en agua hirviendo, sacarlas y dejarlas enfriar.

3. Mezcle vino Shaoxing, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, glutamato monosódico, ajo picado, vinagre, aceite, pimienta y aceite de sésamo para hacer un jugo borracho.

4. Poner las flores de riñón en un plato y verter el jugo bebido.

Es increíble cuando recoges el equipo.