¿Se puede comer la lechuga cruda?
El "Compendio de Materia Médica" registra que "la achicoria blanca, la escarola y la lechuga no se pueden cocinar. Se comen mejor crudas con jugo, sal y vinagre. Se pueden llamar lechugas, pero la achicoria blanca es un poco más hermosa, por eso se llama Zhuan." Por lo tanto, la lechuga también recibió su nombre.
La lechuga es rica en nutrientes, entre ellos una gran cantidad de betacaroteno, antioxidantes, vitaminas B1, B6, vitamina E, vitamina C, una gran cantidad de fibra dietética, magnesio, fósforo, calcio y otros trazas. elementos y una pequeña cantidad de hierro, cobre, zinc.
La lechuga es una verdura imprescindible en la comida occidental. Los países occidentales le conceden gran importancia y la demanda de China también va en aumento. Es bien recibido por ciudadanos, hoteles y pensiones y tiene cierto valor económico. El "Festival de la Lechuga" es un evento único en la feria del templo de la cultura popular en Nanhai. La gente suele pedir prestada lechuga en el sentido de "ganar dinero y tener hijos". El Festival de la Lechuga comenzó en la dinastía Ming, floreció en la dinastía Qing y permaneció sin cambios durante la República de China.
Principales categorías
1. Lechugas: La característica principal es que las hojas terminales forman bolas de hojas. Las hojas son enteras, dentadas o profundamente lobuladas, lisas o arrugadas, y las hojas terminales forman pequeños bulbillos, redondos o excéntricos. Las principales variedades incluyen Huda 659, Qianwei 75, Salinas, Beishan No. 3, Mamic, Green, etc.
2. Lechuga arrugada: La principal característica es que no forma bolitas. Las hojas basales son ovaladas, con pecíolos largos, márgenes ondulados con muescas o lóbulos profundos, hojas arrugadas y hojas agrupadas como flores grandes. Las principales variedades incluyen la lechuga de hoja morada "Hongfan", la lechuga de hoja mosaico roja, la lechuga ondulada verde y la lechuga Dongshan.
3. Lechuga erguida: Las características principales son hojas largas y estrechas, crecimiento erguido, hojas llenas o dentadas, hojas gruesas, pulpa espesa y sabor pobre. Esta variedad es rara, no está ampliamente distribuida y rara vez se cultiva en China.
Enciclopedia Baidu-Lechuga