Cómo hacer pescado recién pescado recién braseado Cómo hacer pescado recién pescado recién braseado

1. Enjuagar primero el cuello del pato con agua corriente.

2. Luego calienta la olla, agrega aceite, agrega los gajos de chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

3. Añade anís estrellado, frutos de hierba, regaliz, clavo, canela, comino y hojas de laurel.

4. A continuación, añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar y la sal, lleva a ebullición y ajusta la salmuera.

5. Luego cubra y ponga a fuego lento para cocinar la salmuera a fuego lento durante 1 hora. Después de que la salmuera se enfríe, coloque el cuello de pato en la salmuera y déjelo en remojo durante 3 horas.

6. Por último, sacar el cuello de pato y llevar a ebullición la salmuera. Una vez hervida la salmuera, introducir el cuello de pato y cocinar durante 20 minutos.