Cómo tostar soja en un horno eléctrico

1. Si la temperatura es máxima, se recomienda utilizarlo entre 40 y 60 grados y revisar el recipiente de vez en cuando. Cuando la superficie de la soja esté ligeramente dorada, ástalas durante unos minutos.

2. Si se controla la temperatura hacia arriba y hacia abajo, la placa caliente superior estará a unos 60 grados. La placa inferior debe revisarse cada 10 minutos (20-30 grados si se utilizan aparatos conductores de calor como placas de hierro y acero inoxidable, 40-50 grados si se utilizan aparatos de cerámica). Si la temperatura se siente alta, bájela entre 5 y 10 grados cada vez.

Consejo: No apresures las cosas. Aunque las altas temperaturas pueden cocinar la piel del tofu muy rápidamente. Pero contiene mucha agua. Aunque parece alcanzable, esencialmente no logra el efecto del producto terminado. Ase lentamente a fuego lento.