Wang Zhihe ha terminado de comer su tofu. ¿Qué hacer con las sobras de sopa? ¿Se puede utilizar para cocinar? Por favor, comprenda el consejo de su amigo. Gracias.
El sufu suele dividirse en tres categorías: verde, rojo y blanco. Entre ellos, el tofu apestoso pertenece a "Fangqing". "Big", "Red Spicy" y "Rose" pertenecen a la "Plaza Roja". "Dulce y picante", "osmanthus" y "cinco especias" pertenecen a los "fideos blancos".
El tofu rojo es el tipo más tradicional de tofu fermentado. Debe humedecerse con vino blanco de alta calidad después de introducirse en el frasco y se puede disfrutar al cabo de unos meses. La superficie de la tofu roja fermentada es naturalmente roja y la superficie cortada es de color blanco amarillento. El sabor es suave y el sabor es único. Además de comer, se suele utilizar como condimento en la cocina. Además de la soja, las materias primas para hacer tofu rojo incluyen el taro. Sus ingredientes también contienen una gran cantidad de proteínas. Aquellos con color positivo, forma cuidada, textura delicada y sin olor peculiar son los mejores productos.
Datos ampliados
El sufu es rico en proteínas. Después de la fermentación, la proteína se descompone en varios aminoácidos, que pueden digerirse y absorberse directamente. También produce levadura y otras sustancias, por lo que puede fortalecer el bazo y el estómago, estimular el apetito y ayudar a la digestión.
Contraindicaciones y efectos secundarios del tofu fermentado;
El contenido de sal y purinas en el tofu fermentado es generalmente elevado. Los pacientes con presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares, gota, enfermedades renales y úlcera péptica deben comer menos o nada para evitar agravar su condición.
Además, la tofu fermentada que huele mal se contamina fácilmente con microorganismos, y la proteína del tofu se oxida y se descompone para producir compuestos de azufre. Comer demasiado tofu apestoso tendrá efectos adversos en el cuerpo.
Fuente de referencia: Enciclopedia Baidu - tofu fermentado