¿Pueden los dulces, las barbacoas y las comidas copiosas aliviar el estrés? ¿Qué debes comer cuando estás estresado?
Muchas personas creen erróneamente que comer dulces bajo estrés puede mejorar su estado de ánimo, pero en realidad es todo lo contrario. Los alimentos dulces pueden hacer que el cerebro se sienta feliz temporalmente, pero pronto reducirán la energía física y el estado de ánimo y, de hecho, pueden aumentar la sensación de fatiga y depresión.
¡Una pequeña cantidad de azúcar puede hacer feliz al cerebro, pero una gran cantidad de azúcar puede volverlo estúpido!
Las células humanas se alimentan de proteínas, grasas y carbohidratos (azúcar). El cerebro es el principal órgano para controlar las emociones. Cada célula nerviosa del cerebro tiene una "pequeña central eléctrica" que proporciona energía para las actividades celulares. Esta pequeña central eléctrica son las mitocondrias de la célula.
Aunque la glucosa es el principal “combustible generador” de las células, las grasas y las proteínas también pueden servir como “combustible generador” en situaciones de emergencia.
El nivel alto de azúcar puede volver estúpido tu cerebro.
Dado que al cerebro le gusta comer azúcar, ¿comer demasiada azúcar hará que las personas sean más inteligentes? De hecho, la investigación científica ha concluido exactamente lo contrario. Los niveles altos de azúcar pueden afectar la función cerebral y volverte estúpido.
Un informe de investigación publicado en el Journal of Physiology muestra que la ingesta prolongada de grandes cantidades de azúcar no sólo es perjudicial para la salud, sino que también puede provocar una disminución de la capacidad de aprendizaje y de la memoria. Los científicos creen que la razón por la cual el nivel alto de azúcar puede volver estúpida a las personas es que la ingesta excesiva de fructosa reducirá la sensibilidad del cuerpo a la insulina, y la insulina inhibirá la actividad normal de las células cerebrales en el cerebro, y la actividad de las células nerviosas del cerebro disminuirá significativamente. Esto provocó un trastorno en la transmisión de señales en las células cerebrales de las ratas, destruyendo la capacidad de pensar con claridad y recordar la ruta memorizada hace seis semanas, reduciendo así significativamente la capacidad de aprendizaje y la memoria.
Las consecuencias de los niveles bajos de azúcar también son graves.
Las células cerebrales son naturalmente delicadas, por lo que no pueden soportar el hambre. Deben tener suficiente oxígeno disponible en todo momento. Si hay una leve negligencia, las funciones avanzadas del centro neurálgico se verán obstaculizadas, se producirá la anarquía y el centro de mando fallará. Una vez que se corte completamente el oxígeno, las células cerebrales quedarán paralizadas en sólo 4 a 6 minutos, y la vida de las personas estará en peligro. Además, las células cerebrales son extremadamente sensibles a la cantidad de glucosa (azúcar en sangre) en la sangre.
Cuando el nivel de azúcar en la sangre cae de los 80 a 120 mg normales por 100 mililitros a menos de 60 mg, las personas no solo sentirán mucha hambre, sino que también experimentarán mareos, debilidad en las extremidades, pensamiento lento, palidez. complexión, palpitaciones, dificultad para respirar, Síntomas como sudores fríos en todo el cuerpo. Si el nivel de azúcar en sangre cae aún más, puede provocar coma, convulsiones e incluso la muerte.
La glucosa es la energía directa del cerebro y es la base para que el cerebro complete todas las tareas como el aprendizaje y los exámenes. Debido a que el metabolismo de las células cerebrales es muy activo, necesitan un suministro constante de oxígeno y glucosa de la sangre. Cuanto más tiempo pasas en tu cerebro, más rápido quemas glucosa. Cuando el nivel de azúcar en la sangre en el cerebro baja, la energía en el cerebro cae y las personas se sentirán cansadas, hambrientas, débiles, mareadas, pálidas, incapaces de concentrarse, inquietas, palpitantes, lo que afectará las funciones de aprendizaje y memoria, e incluso entrarán en coma.
Los alimentos con un índice glucémico bajo pueden mantener tu cerebro alerta.
Para mantener el cerebro en buenas condiciones de funcionamiento, no es bueno que el nivel de azúcar en sangre esté demasiado alto o demasiado bajo. El nivel de azúcar en sangre debe mantenerse estable y los cambios en el nivel de azúcar en sangre deben controlarse dentro de un pequeño rango de fluctuación.
Si comes un panecillo blanco cocido al vapor, la comida se descompondrá rápidamente en glucosa y entrará en la sangre. Sin embargo, esta descomposición única de la glucosa sólo puede mantener el cerebro despierto durante unos 20 minutos, y luego el cerebro. El contenido de glucosa disminuirá rápidamente y la atención del cerebro comenzará a divagar. Es más difícil concentrarse en este momento. Si come un panecillo cocido al vapor con harina integral, debido a que el panecillo cocido al vapor con harina integral se digiere más lentamente que el panecillo cocido al vapor con harina blanca refinada, la cantidad de glucosa liberada en la sangre siempre está en un estado relativamente estable, lo que puede mantener el cerebro despierto. y concentrado durante mucho tiempo.
Volviendo al tema, ¿cómo comer cuando estás estresado?
1. Comer en exceso o comer alimentos grasosos aumentará los niveles de estrés. Cuando estás estresado, estás lleno entre un 70% y un 80%, por lo que no debes comer demasiado a altas horas de la noche.
2. La oferta de pescado debe ser inferior o igual a los niveles normales. El exceso de proteínas aumentará la carga sobre el hígado y los riñones, reduciendo así la capacidad de resistir el estrés.
3. Los alimentos grasosos, duros o congelados aumentarán la dificultad de digestión de los alimentos, por lo que cuando estés cansado, debes comer alimentos que sean relativamente fáciles de digerir.
Cuanto más cansado esté, más atención debe prestar a reducir la carga sobre el estómago.
4. Comer más verduras, especialmente de hojas verdes, provocará una insuficiencia de antioxidantes y elementos minerales, lo que reducirá gravemente la resistencia al estrés.
5. Mucha gente cree erróneamente que comer dulces bajo presión puede mejorar su estado de ánimo, pero en realidad es todo lo contrario. Los alimentos dulces pueden hacer que el cerebro se sienta feliz temporalmente, pero pronto reducirán la energía y el estado de ánimo y, de hecho, pueden aumentar la sensación de fatiga y depresión. Aumente la proporción de cereales integrales, patatas y frijoles para mantener la liberación sostenida de energía y la estabilidad del azúcar en sangre, lo que puede hacer que su energía dure y su estado de ánimo sea estable.
Arroz integral al vapor con semillas de loto y azucenas
Ingredientes: 100g de arroz integral, 25g de azucena fresca, 15 semillas de loto, 1 cucharada de baya de goji, 1000ml de agua.
Método: 1. Rompe los lirios frescos en pétalos y lávalos. Lava las bayas de goji. 2. Lavar las semillas de loto y el arroz integral, dejarlos en remojo durante la noche, ponerlos en una olla a presión junto con el agua de remojo del arroz, agregar 1000 ml de agua y cocinar. 3. Agregue el lirio fresco y la baya de goji mientras cocina, continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos, póngalo en un tazón y sirva.
Recordatorio nutricional: El color de la papilla es amarillo claro, con azucenas blancas y bayas de goji anaranjadas, lo que resulta muy refrescante y vivo. Las semillas de loto y los lirios son alimentos "calmantes" tradicionales, con una respuesta baja de azúcar en la sangre y ricos en vitaminas B y minerales. El arroz integral es el grano integral al que no se le ha eliminado el germen externo ni la corteza. El germen de arroz contiene altos niveles de vitamina B y del neurotransmisor ácido γ-aminobutírico, que no sólo tiene un efecto ansiolítico, sino que también favorece el metabolismo de las células cerebrales, lo que lo hace especialmente adecuado para personas estresadas.
Tofu rallado salteado con zanahoria y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 100 gramos de brotes de bambú de invierno y tofu seco, 1/2 zanahoria.
Condimento: 1 cucharadita de pimienta en polvo, 2 gramos de sal, cebolla, aceite de condimento umami, aceite de oliva.
Método: 1. Lave y triture el tofu seco, las zanahorias y los brotes de bambú de invierno, y lave y triture las cebollas. 2. Calentar un poco el aceite en la olla, agregar la cebolla verde picada y los granos de pimienta y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las zanahorias ralladas y sofreír durante 2 minutos. 3. Agregue los brotes de bambú de invierno rallados y saltee hasta que las zanahorias ralladas se ablanden. Agregue el tofu seco, la sal y la salsa de soja salada, saltee y sirva.
Consejos nutricionales: Cuando estés estresado, puedes considerar utilizar productos de soja en lugar de carne de cola de pelo como principal fuente de proteínas en los platos. Esto se debe a que los productos de soja ayudan a controlar la presión arterial y los lípidos en sangre, son ricos en calcio y magnesio, que ayudan a inhibir la excitación excesiva del sistema nervioso, y también son ricos en lecitina necesaria para las actividades de la memoria. En comparación con la carne, los productos de soja son más adecuados para las personas que se sienten irritables bajo estrés. Las zanahorias y los brotes de bambú de invierno son ricos en fibra dietética insoluble, que es buena para los intestinos. Agregar una pizca de granos de pimienta de Sichuan y salsa de soja salada mejora el sabor de este plato.