Cómo hacer panecillos

¿Ingredientes?

9 gramos de levadura

Un poco de sal (opcional)

280 gramos de agua

500 gramos de harina común

¿Cómo hacer bagels?

Pesar la harina y la sal, agregar agua tibia a la levadura, remover uniformemente y dejar reposar durante 10 minutos. La harina y amasar hasta obtener una masa suave, poner en un recipiente grande, cubrir con film transparente y fermentar durante una hora hasta que la masa duplique su tamaño. PD: Reserva 20g de agua. La masa necesita quedar un poco más dura. La cantidad la determinarás en función de la cantidad real de agua absorbida por la harina.

Una vez fermentada la masa, divídela en 12 trozos, cada uno de unos 80 g.

Estirar en forma de lengua de pato

Apilarlos

Enrollar

Enrollarlo dándole forma redonda, con un espesor de 0,6 a 0,8, y dejar reposar 20 minutos

Ponlo en un recipiente sin aceite ni agua. sartén antiadherente y freír por ambos lados a fuego medio-bajo hasta que esté dorado.

Está bien, ya está fuera de la sartén. En este momento debe estar medianamente blando y duro.

Córtalo. ábrelo, pon toda la comida que quieras y tendrás una comida deliciosa.