¿Cómo hacer pastel de azúcar?

1. Hacer masa. Coloque la harina sobre una mesa, haga un hueco en el centro, agregue el azúcar caramelizada y el agua, amase uniformemente, agregue la levadura y vuelva a amasar. Después de amasar uniformemente, colócalo en un frasco, cúbrelo con un paño blanco húmedo y déjalo fermentar durante 90 a 100 minutos. Sólo míralo duplicar su tamaño. ?

2． Pastel al vapor. Sacar la masa y colocarla sobre una mesa, agregar bicarbonato de sodio, 50 gramos de azúcar y 75 gramos de manteca de cerdo, amasar uniformemente y aplanar. Luego, enróllelo hasta formar un trozo del grosor de un papel, úntelo con manteca de cerdo pastosa, enróllelo hasta darle forma de tubo, luego enróllelo en tiras del grosor de su dedo meñique y córtelo en secciones de unos 13 cm de largo. Coloque todos los fideos uniformemente en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto hasta que estén bien cocidos. Sácalo y agítalo mientras esté caliente para hacer bizcocho rallado. ?

3. Pastel frito. Pon el wok a fuego alto, añade 225 gramos de manteca de cerdo y, cuando la temperatura alcance los 200-10 °C, añade los trozos de bizcocho y sofríe suavemente. Cuando el aceite empape los trozos de bizcocho, retira inmediatamente la olla de la olla. fuego, retire el azúcar, el osmanthus con miel y use palillos para mezclar suavemente y uniformemente, retirar de la olla y colocar en un plato, luego cubrir con fideos de sésamo y servir.