¿Cómo sofreír tripas de cerdo con chucrut?
Triste de cerdo salteado con chucrut
Ingredientes: chucrut, tripa grasa, aceite, ajo, jengibre, azúcar, sal.
Pasos:
1. Lavar las tripas del cerdo y marinarlas con vino y sal.
2. Poner en la olla las tripas del cerdo, recogerlas y cortarlas en trozos pequeños, luego lavarlas con agua, escurrirlas y reservar.
3. Cortar el chucrut, dejarlo en remojo en agua durante unos 30 minutos, luego recogerlo, escurrirlo y ponerlo en una olla seca para que se seque.
4. Luego poner en la olla aceite y agregar el ajo, luego agregar el chucrut y sofreír, agregar el azúcar y el agua hasta que esté cocido, agregar sal al gusto y servir.
5. Agrega el aceite, el ajo y el jengibre al wok y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los intestinos de cerdo y sofríe hasta que estén fragantes. Luego vierte el vino, agrega agua, tapa y cocina. , revolver bien y espesar.
Consejos para sofreír tripa de cerdo con chucrut
1 Si quieres sofreír tripa de cerdo con chucrut, no permanezcas mucho tiempo en la olla. Asegúrate de controlar el fuego y cocinar a tiempo.
2 El intestino grueso frito hay que sofreírlo rápidamente a fuego alto ¡Dejará de picar si se deja mucho tiempo en la olla!
3. Primero hay que prensar el intestino grueso del cerdo y luego freírlo para que quede más delicioso.
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Salteado con chucrut, el chucrut en el intestino del cerdo conserva al máximo los nutrientes de las verduras originales y es rico en vitamina C, aminoácidos, fibra dietética y otros nutrientes. Debido a que el chucrut se almacena utilizando la flora dominante de bacterias del ácido láctico, contiene una gran cantidad de bacterias del ácido láctico. Algunos datos muestran que las bacterias del ácido láctico son una flora normal en el intestino humano y tienen la función de mantener las funciones fisiológicas normales del tracto gastrointestinal. Además, el chucrut también puede promover la absorción de hierro por parte del cuerpo y retener nutrientes como proteínas, azúcar y sales inorgánicas en materias primas como la col china, por lo que naturalmente tiene una variedad de valores nutricionales.
Otro ingrediente principal de la salchicha frita con chucrut es la salchicha, ¡que tiene un alto valor terapéutico! El intestino grueso del cerdo tiene los efectos de humedecer la sequedad, reponer las deficiencias, calmar la sed y detener el sangrado, y puede usarse para tratar la debilidad física, la sed, el prolapso anal, las hemorroides, las heces con sangre y el estreñimiento. El intestino grueso del cerdo es de naturaleza fría y de sabor dulce; tiene las funciones de humedecer los intestinos, eliminar el viento y el calor de la parte inferior del cuerpo y diuresis. El uso de intestinos de cerdo para tratar lesiones del intestino grueso tiene la función de humedecer los intestinos, curar la sequedad y regular la disentería sanguínea. Los médicos antiguos a menudo lo usaban para las hemorroides, la sangre en las heces o la disentería sanguínea. Por ejemplo, las píldoras Zhuzang en "Renzhai Zhizhi Prescription" y "Qixiao Liangfang", las píldoras Lianke en el "Compendio de Materia Médica", etc. Todos ellos son medicamentos famosos para el tratamiento de enfermedades rectales, en los que se utilizan intestinos de cerdo.
Cómo limpiar el intestino grueso del cerdo
1. Al limpiar el intestino grueso del cerdo, añade un poco de vinagre y una cucharada de alumbre al agua, frótalo unas cuantas veces y luego enjuáguelo con agua limpia unas cuantas veces para que quede limpio.
2. Compre agua, como intestinos de cerdo, y agregue un poco de sal y álcali antes de limpiar para reducir el olor.
3. También es muy eficaz lavar los intestinos y la panza del cerdo con agua de lavado de arroz.
4. Lavar las tripas del cerdo dos veces con chucrut para eliminar básicamente el olor a pescado.
5. Receta secreta: lavar varias veces con harina y vinagre.