Silver Food (Tour de exploración de la cultura gastronómica del noroeste)
1. Fideos con carne de Gansu
Los fideos con carne, como alimento especial de la provincia de Gansu, también tienen un alto estatus en Baiyin. En los principales restaurantes y puestos de la ciudad de Baiyin se puede ver a mucha gente haciendo cola para probar este manjar.
Los pasos para hacer fideos con carne son los siguientes:
1. Prepara los fideos y la carne, corta la carne en rodajas finas o en tiras y reserva.
2. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar una cantidad adecuada de pasta de frijoles y pasta de frijoles Pixian y sofreír hasta que estén fragantes.
3. Añade la cantidad adecuada de agua a hervir, añade las rodajas o tiras de carne y cocina.
4. Saque los fideos cocidos, póngalos en un bol, vierta la sopa de carne y espolvoree con cebolla verde picada.
2. Cocina del dragón
La cocina larga es un plato local en la provincia de Gansu, famoso por su ligereza, delicia y rica nutrición. En Shirogane también hay muchos restaurantes que sirven platos largos.
Los siguientes son algunos platos clásicos:
1. Cordero guisado: cortar el cordero en trozos, añadir la cantidad adecuada de agua, rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino de cocción, sal y otros. condimentos y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que el cordero esté tierno.
2. Carpa cruciana estofada: Retire las escamas y las vísceras de la carpa cruciana, agregue una cantidad adecuada de agua, rodajas de jengibre, cebolletas, vino de cocción, sal y otros condimentos y cocine a fuego lento. hasta que la carpa cruciana esté deliciosa.
3. Tocino frito: Cortar el tocino en rodajas finas, añadir la cantidad adecuada de ajo picado, pimienta, sal y otros condimentos y sofreír a fuego alto.
En tercer lugar, cordero entero asado
El cordero entero asado es un alimento tradicional en la provincia de Gansu y una especialidad en la ciudad de Baiyin. Puedes ver puestos de cordero asado en las calles y callejones de Baiyin.
Los pasos para hacer oveja entera asada son los siguientes:
1 Lavar la oveja entera, hacer un surco profundo en el lomo de la oveja con un cuchillo y rellenarlo con. condimentos.
2. Metemos el cordero al horno y lo asamos a fuego medio. Voltee continuamente las ovejas durante este período para asegurar un horneado uniforme.
3. Hornear hasta que la piel esté dorada y la carne tierna.
Cuarto, Liangpi
Liangpi es uno de los bocadillos tradicionales de la provincia de Gansu y el favorito de los ciudadanos de Baiyin. El método de preparación de la piel fría es relativamente sencillo, pero el sabor es muy bueno.
Los pasos para hacer Liangpi son los siguientes:
1. Mezclar harina y agua y amasar hasta obtener una masa.
2. Enrollar la masa en láminas finas, cortarla en tiras y cocer en agua hirviendo.
3. Saque los fideos fríos cocidos, póngalos en un bol, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, ajo picado, pasta de sésamo, aceite de chile y otros condimentos y revuelva uniformemente.