Cómo guisar hígado de pollo crudo

Cómo guisar hígado de pollo

1. Cortar las mollejas de pollo y cortar con un cuchillo para flores, cortar los corazones de pollo, hígados, etc., cortar los intestinos de pollo en rodajas; ajo, legumbres y pimientos Córtelos todos con un hornillo; retire las hojas viejas del apio y córtelo en gajos

2. Combine un poco de salsa de soja oscura, 1 cucharada de almidón, 1 puñado pequeño de pimienta. , 1 cucharada de vino de cocción, un poco de pimienta blanca y 1/3 de azúcar blanca Vierte todas las menudencias de pollo picadas con una cuchara, mezcla uniformemente y deja marinar durante 15 minutos

3. Caliéntelo cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes. Retire y deseche. Agregue las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y los berros y saltee hasta que estén fragantes.

4. el pollo y sofreír a fuego alto hasta que cambie ligeramente de color. Agregar todos los chiles y sofreír juntos. Finalmente agregar el apio y sofreír uniformemente, y agregar un poco de glutamato monosódico. Listo para servir. p>Consejos de cocina

1. Después de comprar los despojos de pollo, lávalos varias veces y corta el exceso de grasa y vasos sanguíneos.

2. Debido a que los berros y la salsa de soja oscura que se utilizan para marinar los despojos de pollo son muy salados, no es necesario añadir sal adicional a este plato.

3. Este plato se debe sofreír a fuego alto, por lo que el tiempo de fritura no debe ser demasiado largo. Agrega las verduras cuando las menudencias de pollo cambien ligeramente de color si las verduras se marchitan después de freírlas. Con el tiempo, las menudencias de pollo también se vuelven muy masticables y no se pueden masticar.