¿Cómo comer coles de monte con manitas de cerdo?

Primero, estofar las manitas de cerdo

Preparación de los ingredientes: manitas de cerdo, aceite de cocina, azúcar de roca, pasta de judías, salsa de soja clara, salsa de soja oscura , vino de cocina, jengibre, dientes de ajo, gajos de cebolla verde, anís estrellado, canela, laurel, pimiento verde y sal comestible.

Pasos prácticos:

1. Poner las manitas de cerdo en agua hirviendo, sacarlas después de que hierva la sangre, enjuagarlas con agua fría, cortarlas en trozos y secarlas;

2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue el azúcar de roca y cocine hasta que se derrita y se dore;

3. las manitas de cerdo, agregue la cantidad adecuada de pasta de frijoles, salsa de soja ligera, agregue la salsa de soja oscura y el vino de cocción, sofría las manitas de cerdo y los condimentos uniformemente hasta que las manitas de cerdo se doren;

4. agua en las manitas de cerdo, agregue el jengibre, los dientes de ajo, los gajos de cebolla verde, el anís estrellado, la canela y las hojas;

5. la superficie, tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 40-50 minutos;

6. Se pueden utilizar palillos muy rápidamente. Pinchar las manitas del cerdo con facilidad, y cuando el agua esté casi seca, añadir el pimiento verde. , cebolla de verdeo picada y un poco de sal al gusto. ?

2. Manitas de cerdo especiadas dos veces cocidas

Ingredientes: manitas de cerdo, vinagre blanco, vino blanco, cebolleta y jengibre, anís estrellado, ajetes, salsa de soja, azúcar blanco, frijoles negros, pasta de frijoles Pixian.

Pasos prácticos:

1. Remojar las manitas de cerdo en agua durante 15 minutos, añadir al agua una cucharada de vinagre blanco y cortar la cebolla y el jengibre en gajos;

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2. Lavar las pezuñas, escaldarlas dos veces con agua hirviendo y luego enjuagarlas;

3. Poner las manitas de cerdo en una olla a presión, añadir el anís estrellado, la cebolla y el jengibre. 2 cucharaditas de vino blanco, y finalmente añadir un bol de agua caliente;

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4. Guisar durante una hora, sacar las manitas de cerdo guisadas, enfriar un poco, quitarles los huesos y trocear. en trozos pequeños;

5. Lavar y cortar los brotes de ajo en trozos, picar el jengibre y picar la pasta de frijoles negros, poner aceite en la olla; el aceite está caliente, añadir el tempeh y la pasta de judías pixian, sofreír hasta que salga el aceite rojo y añadir el jengibre picado

7. Poner las manitas de cerdo en la olla y sofreír; agregue salsa de soja para darle color y agregue azúcar para darle frescura;

8. Antes de apagar el fuego, coloque los brotes de ajo en la olla y revuelva uniformemente. ?

En tercer lugar, manitas de cerdo en escabeche

Ingredientes a preparar: manitas de cerdo, cebolleta y jengibre, vino de cocina, aceite de cocina, pimienta en grano, sal comestible y pimientos encurtidos.

Pasos de práctica:

1. Picar las manitas de cerdo en trozos grandes, remojarlas en agua para hacer espuma y lavarlas.

2. cebolla y jengibre, vino de cocción y todos los ingredientes en la olla, hervir o ablandar en olla a presión;

3. Sacar las manitas de cerdo cocidas y reservar;

4. Pon un poco de aceite en la olla, agrega los granos de pimienta y sofríe hasta que esté fragante, agrega el pimiento encurtido y el resto de la sopa de la cocción de las manitas de cerdo, agrega sal al gusto y cocina por unos 3 minutos;

5. Vierta la sopa cocida y las manitas de cerdo en el bol Medio;

6. Después del remojo, póngalo en el frigorífico y cómelo un día después.