¿Qué método se utiliza para detectar el contenido de VC de las frutas?

Prepare 1 solución de ácido oxálico. Pesar con precisión 20 mg de ácido ascórbico, disolverlos en una pequeña cantidad de 1 solución de ácido ascórbico, transferirlos a un matraz aforado de 100 ml y diluir a volumen con 1 ácido oxálico.

Poner el ácido ascórbico anterior en un matraz aforado de 50 ml a 50 ml y diluir a volumen con 1 ácido oxálico. Esta solución estándar contiene 0,02 mg de ácido ascórbico por ml.

Método de calibración: Tomar 5ml de solución estándar y colocarlos en un matraz Erlenmeyer, y añadir 0,5ml de solución de yoduro de potasio 6. 3 gotas de 1 almidón, calibradas con solución de yodato de potasio 0,001 mol/l, el punto final es azul claro.

Concentración de ácido ascórbico = volumen de yodato de potasio consumido *0,088/5