Cómo guisar panceta de cerdo de forma deliciosa y nutritiva

1. Panceta de cerdo guisada con ñame:

Preparar 300 gramos de ñame, 1 panceta de cerdo, la cantidad adecuada de sal, jengibre, pimienta blanca triturada, vino de cocción y esencia de pollo. Lavar la panceta de cerdo con sal, vinagre y harina, blanquearla durante 15 segundos y luego enjuagar con agua caliente. Utilice un cuchillo para raspar el material lipídico blanco que aparece después del enjuague, raspe y luego enjuáguelo. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tamaños adecuados. Pelar y cortar el ñame en cubos. Poner en una cacerola agua, pimienta blanca triturada y jengibre, llevar a ebullición y añadir la panceta de cerdo. Después de hervir la panceta de cerdo, use una cuchara para sacar la espuma y quitarla. Luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora (20 minutos en la olla a presión). Después de cocinar, agregue los cubos de ñame y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos (10 minutos en la olla a presión). Después de cocinar, sazona con sal y esencia de pollo y sirve.

2. Panceta de cerdo guisada en leche:

1 panceta de cerdo, cantidad adecuada de sal, jengibre, pimienta blanca triturada, vino de cocción y esencia de pollo. Lavar la panceta de cerdo con sal, vinagre y harina en proporción 2:1:2 y repetir varias veces. Blanquear la panceta de cerdo en agua caliente durante 15 segundos, luego enjuagar con agua caliente y raspar los lípidos blancos expuestos en la superficie. Lavar la panceta de cerdo, cortarla con un cuchillo y cortarla en tamaños adecuados. Poner en una cazuela agua, pimienta blanca triturada y jengibre y llevar a ebullición. Ponga la panceta de cerdo en la olla, vuelva a hervir, saque la espuma, agregue una cantidad adecuada de leche y vino de cocción y cocine a fuego lento durante 1 hora. Si te gusta una textura más suave, puedes cocinarlo por otros 20 minutos, luego sazonar con sal y esencia de pollo y servir.

3. Panceta de cerdo guisada con pimienta

Preparar 1 panceta de cerdo fresca, 40 granos de pimienta blanca, cantidades adecuadas de goji, harina, sal, vinagre blanco, jengibre, vino de cocción, etc. Lave el interior y el exterior de la panceta repetidamente y use un cuchillo, vinagre, sal, harina, etc. para eliminar la mucosidad maloliente del exterior de la panceta. Echar agua en la olla, añadir media cucharada de vino de cocción y unas rodajas de jengibre. Después de que hierva el agua, apagar el fuego y blanquear la panceta durante 15 segundos. Retire la panceta de cerdo, córtela en tamaños adecuados con un cuchillo y triture la pimienta blanca; Vierta agua, pimienta blanca triturada y jengibre en una cacerola y deje hervir. Agregue la panceta de cerdo y vuelva a hervir, luego saque la espuma. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 50 minutos, agregue la baya de goji y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue la cantidad adecuada de sal para sazonar antes de servir.